Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Serveer deze eenvoudige Brie- en appel-gevulde kipfilets met een eenvoudige gereduceerde pansaus gemaakt van appelcider en pan-druipen.
Dit recept vereist kippenborst met botten, waarbij je de vulling onder de huid plaatst. Als je kipfilet zonder botten gebruikt, stamp ze dan tussen vellen plasticfolie tot ze vrij dun zijn. Plaats vervolgens het vulmengsel op elke verdunde kipfilet en rol het mengsel van Brie en appel in. Kip zonder bot kost minder tijd om te koken - ongeveer 25 tot 30 minuten - dus controleer ze eerder op gaarheid.
Zie de onderstaande variaties voor enkele aanvullende ideeën en mogelijke vervangingen.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kopje gehakte ui
- 1 taartappel zoals Granny Smith (geschild, zonder klokhuis, grof gesneden)
- 1 theelepel gedroogde tijm (verdeeld)
- 1 theelepel zout (verdeeld)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper (verdeeld)
- 3/4 kop appelcider (verdeeld)
- 4 gram Brie-kaas, zonder zwoerd (in kleine stukjes gesneden)
- 4 middelgrote helften van kipfilet, met bot erin
Stappen om het te maken
Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer zeven tot acht minuten.
Voeg de gehakte appel toe aan de koekepan samen met 1/2 theelepel tijm, 1/4 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en 1/4 kopje appelcider; kook tot de appels zacht zijn, ongeveer vier tot zes minuten. Haal van het vuur en laat het iets afkoelen. Roer Brie. Verdeel de vulling in vier gelijke porties.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Laat je vingers onder de borstvel komen om het van het vlees te scheiden. Leg 1/4 van de vulling onder de huid van elke kipfilet; druk zacht om de vulling gelijkmatig onder de huid te verdelen. Breng de kip op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Plaats in een ovenschaal van 13 x 9 x 2 inch.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kip zacht is en de sappen ongeveer 45 tot 55 minuten helder zijn wanneer ze met een vork worden doorboord. De kip moet ten minste 165 F aflezen op een instant-read vleesthermometer.
Haal de kip uit de schaal en houd hem warm.
Pan Saus
Schep het vet van de ovenschaal en giet het druipen in een kleine steelpan. Verhit op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1/2 kop appelcider toe; kook om met de helft te verminderen. Roer de resterende 1/2 theelepel tijm en 1/4 theelepel zout. Schep de saus over de kip.
Receptvariaties
- Camembertkaas kan worden vervangen door de Brie-kaas. Vervang de gesneden appels met gepelde, gesneden peren. Vervang de tijm met een kruidenmix van gevogelte, zoutvrije kruiden, marjolein of ingewreven salie.
Recept Tags:
- appel
- voorgerecht
- Amerikaans
- Valentijnsdag
