Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 813 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 116g | Koolhydraten |
| 26g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 813 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 17 g | 83% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 752 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 116 g | 42% |
| Dieetvezels 10 g | 36% |
| Eiwit 26g | |
| Calcium 288 mg | 22% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit op Olive Garden geïnspireerde pastagerecht is gemaakt met een verscheidenheid aan verse groenten, waaronder broccoli, zomerpompoen, tomaten, wortelen en champignons.
Geconcentreerde runderbouillon of gecondenseerde runderbouillon zou de water- en bouillonkorrels kunnen vervangen. Gebruik voor een vegetarische versie plantaardige bouillon in plaats van rundvlees.
ingrediënten
- 4 gram boter
- 1 1/2 kopjes gehakte ui
- 3/4 kop wortelen (julienned)
- 1 1/2 kopjes broccoliroosjes (stukken van 1 inch)
- 8 gram verse champignons (in plakjes)
- 3 kleine gele zomerpompoen (of courgette, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden)
- 1 middelgrote teentje knoflook (gehakt)
- 1 1/2 kopjes water
- 1 eetlepel runderbouillonkorrels of -basis
- 1/4 kopje in olie verpakte zongedroogde tomaten (uitgelekt en gehakt)
- 1 1/4 kopjes geplette tomaten in puree
- 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
- 1/4 theelepel oregano
- 1/4 theelepel rozemarijn (verkruimeld)
- 1/8 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 pond verse pasta (gekookt zoals aangegeven op de verpakking)
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Smelt boter in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur.
Fruit uien en wortels gedurende 5 minuten. Voeg broccoli, champignons, pompoen en knoflook toe en bak nog 2 minuten langer. Voeg de resterende ingrediënten toe, roer goed en laat sudderen — Bak 8 tot 10 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
Kook ondertussen de capellini in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af.
Serveer de groentesaus over de heet uitgelekte pasta. Strooi de Parmezaanse kaas erover en serveer.
Recept Tags:
- pasta
- voorgerecht
- Italiaans
- familie diner
