DebbiSmirnoff / Getty Images
- Totaal: 3 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 3 uur 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 274 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 52g | Koolhydraten |
| 15g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 274 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 52 g | 19% |
| Dieetvezels 13 g | 46% |
| Eiwit 15g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebruik een vlezige ham bot of ham hocks voor deze hartige Senate bonensoep. Senaatsbonensoep wordt elke dag geserveerd in het Senaatsrestaurant. Idaho Senator Fred Dubois zou de soep oorspronkelijk hebben aangevraagd, wat verklaart waarom zijn versie aardappelpuree bevat. Tegenwoordig wordt de soep gemaakt met minder ingrediënten. Inbegrepen in de moderne Senate bonensoep zijn enkele licht gebakken uien en geen aardappelen, knoflook of selderij. Het is een heel eenvoudige soep die aan je ribben blijft kleven.
Bereid met bleekselderij, uien, peterselie, knoflook, aardappelen en wat kruiden, deze bonensoep levert een extra heerlijke smaak. Geniet van deze verwarmende soep op een koude herfst- of winterdag. De soep begint met een pond gedroogde bonen. Marinebonen worden in het recept genoemd, maar geweldige noordelijke bonen of een bonensoepmengsel zijn uitstekende vervangers.
De aardappelen worden gekookt en fijngestampt, wat zorgt voor verdikking en textuur. Gebruik overgebleven aardappelpuree als je ze hebt. Er zijn veel andere groenten die aan de soep kunnen worden toegevoegd voor smaak en kleur: in blokjes gesneden wortels, rode of groene paprika, gesneden champignons, rapen of rutabagas, en groene bonen of limabonen zijn slechts enkele van de vele mogelijkheden. Als je nog gebakken ham hebt, snijd deze dan in blokjes en voeg deze samen met de aardappelen en groenten toe aan de soep.
Serveer de soep met warm gebakken maisbrood of koekjes en een geworpen groene salade voor een fantastische dagelijkse maaltijd. Als je restjes hebt, is het de volgende dag nog beter. Of vries de soep in voor een toekomstige lunch of diner.
ingrediënten
- 1 pond marinebonen (of grote noordelijke bonen, gedroogd; gewassen en uitgelekt)
- 1 vlezige ham bot (of 2 gerookte ham hocks)
- 3 middelgrote aardappelen (gekookt en gepureerd)
- 1 1/2 kopjes ui (gehakt)
- 1 1/2 kopjes bleekselderij (gehakt)
- 2 eetlepels peterselie (vers, fijngehakt)
- 2 grote tenen knoflook (fijngehakt)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Stappen om het te maken
Bedek de bonen met water en breng aan de kook; kook gedurende 2 minuten. Haal van het vuur, dek af en laat het 1 tot 2 uur staan.
Plaats een vergiet over een kom en laat bonenvloeistof erin lopen; meet en voeg voldoende water of ongezouten groentebouillon toe om 2 liter te maken; giet de vloeistof terug in de bonen en voeg het hambot of hamhokken, uien, selderij en knoflook toe.
Breng de bonen aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot de bonen heel zacht zijn.
Voeg de aardappelpuree, uien, selderij, peterselie en knoflook toe en laat nog een uur sudderen. Verwijder hambot of hakken en verwijder het vlees van de botten. Hak het vlees en doe het terug in de soep.
Breng op smaak met zout en peper.
Tip
- Neem de soep mee naar een potluck of feest. Breng de warme soep over in een slowcooker en zet hem op laag om te serveren.
Recept Tags:
- bonen
- bonen soep
- avondeten
- zuidelijk
