Philippe Desnerck
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 220 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 25g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 220 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 3 g | 16% |
| Cholesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 149 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 25g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voor veel mensen zijn herinneringen aan troostvoedsel meestal een soort rundvleesstoofpot. Stoofschotels zijn per definitie een combinatie van voedsel dat in vloeistof wordt gekookt en dat resulteert in een jus. Ze kunnen rundvlees, kip of lam omvatten, samen met groenten zoals wortelen, uien, paprika's, champignons en aardappelen. Idealiter zijn deze langzaamkokende stoofschotels geweldig voor hardere stukken vlees die zacht worden met deze langzame, vochtige warmtemethode. Maar zelfs bonen kunnen worden gebruikt voor een vegetarische stoofpot.
Omdat hardere bezuinigingen vaak minder duur zijn, zijn stoofschotels een goedkopere optie om een diner op tafel te krijgen. Delen van vlees met veel vetmarmering en gelatineus bindweefsel kunnen resulteren in zeer sappige en smaakvolle stoofschotels. Als de resulterende jus te waterig is, kunnen verdikkingsmiddelen zoals bloem of maïzena worden toegevoegd om een dikkere saus te maken.
Amerikaanse versies zijn meestal gevuld met veel wortelgroenten, waaronder veel aardappelen. Langzaam gekookt en geserveerd in een kom met wat knapperig brood, het is de ideale warme maaltijd op koude nachten.
Maar een populaire versie uit het Midden-Oosten bevat alleen het rundvlees en de spinazie in een gekruide tomatenbouillon. Het idee van spinazie klinkt misschien niet zo geruststellend voor kinderen, maar in dit geval krijgt de spinazie een goede lange kok in de soep, zodat deze zacht en gemakkelijk te eten is. En de smaak is meestal van rundvlees en tomaten, dus de kinderen realiseren zich misschien niet eens dat je spinazie in hun dieet sluipt.
Je kunt verse spinazie gebruiken, maar bevroren werkt net zo goed, waardoor dit recept snel en gemakkelijk wordt.
ingrediënten
- 1 pond rundvleesstoofpot vlees, gesneden in blokjes van 1 inch
- 1 gele ui, geschild en gehakt
- 2 teentjes knoflook, geschild en gehakt
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen komijn (optioneel)
- Runderbouillon of water (genoeg om het rundvlees en de uien te bedekken)
- 10 oz. bevroren gehakte spinazie
- 1 tot 2 (15 ounce) blikjes geplette tomaten (of tomatensaus)
Stappen om het te maken
Plaats het rundvlees, gehakte ui, gehakte knoflook, zout, peper en gemalen komijn, indien gebruikt, in een 3-kwart pot of Nederlandse oven. Voeg voldoende runderbouillon of water toe om het vlees te bedekken, breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat ongeveer 30 tot 45 minuten sudderen of tot het vlees mals is.
Voeg de ingevroren spinazie toe als het vlees zacht is. U hoeft het niet af te tappen. Zodra de spinazie loskomt in de stoofpot, voeg de geplette tomaten of tomatensaus toe en meng goed. Blijf nog een uur op laag vuur sudderen.
Serveer de stoofpot met gekookte witte rijst, pasta of aardappelpuree naast een eenvoudige salade.
Recept Tags:
- Tomaat
- rundvlees en spinazie
- avondeten
- midden Oosten
