Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images
- Totaal: 22 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn koekjes (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 207 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 dozijn koekjes (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 207 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 305 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze pindakaaskoekjes zijn rijk en lekker, met pindakaas als hun enige vet. Ik gebruik liever versgemalen pindakaas, maar natuurlijke knapperige variëteiten werken ook.
Maakt ongeveer 2 dozijn koekjes.
ingrediënten
- 1/3 kopje sojamelk (zuivelvrije, gewone of amandelmelk of ander alternatief voor zuivelvrije melk)
- 1 1/2 T. citroensap
- 1 2/3 kop pindakaas (knapperig natuurlijk, koud, ik geef de voorkeur aan vers gemalen pindakaas)
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 1 kop suiker (ongeraffineerd, riet)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 kopje havermeel
- 1 t. bakpoeder
- 1 1/2 t. zuiveringszout
Stappen om het te maken
- koekjes
- pindakaas koekjes
- koekjes en snoep
- Amerikaans
Verwarm de oven voor op 375 F. Vet 2 grote bakplaten in of bedek ze met perkament. Combineer in een kleine kom de zuivelvrije sojamelk met het citroensap en meng goed. Laat 5 minuten zitten, of tot het iets dikker is geworden.
Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Opzij zetten.
Klop in een grote kom met een elektrische handmixer de pindakaas met de suikers gedurende 3 minuten op een gemiddelde snelheid. Voeg het sojamelkmengsel toe, meng tot het net is gecombineerd.
Roer geleidelijk de droge ingrediënten met een houten lepel erdoor, tot alles goed gemengd is. Zet de kom 10 minuten in de onbedekte vriezer.
Laat het beslag op de voorbereide bakplaten in kleine heuvels ongeveer 2 centimeter uit elkaar vallen. Plat met een vork en bak 10 tot 12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Laat koekjes 2-4 minuten op de bakplaten afkoelen voordat u ze op een draadkoeling plaatst om volledig af te koelen.
** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, zorg ervoor dat u alle voedingsetiketten zorgvuldig leest om er zeker van te zijn dat er geen verborgen zuivelproducten zijn- afgeleide ingrediënten (of ei-ingrediënten, als deze op u van toepassing zijn).
Recept Tags:
