John E. Kelly / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 1 schoenmaker (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 224 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 schoenmaker (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 224 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 556 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 183 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De Georgia Peach Council richtte op 13 april 1950 de Nationale Peach Cobbler Day op. Maar perziken bereiken hun hoogseizoen pas in juli in de Verenigde Staten. Afhankelijk van de locatie kunnen sommige perzikboomgaarden oogstkalenders hebben die zich elk jaar van mei tot september uitstrekken. Dit recept vereist verse perziken, niet de ingeblikte variëteit. Veganistische perzikschoen is perfect voor de zomer, maar deze zuivelvrije schoenmaker is het hele jaar door favoriet bij comfort-food. Je kunt dit recept gebruiken voor andere schoenmakers zoals bramen of kersen.
ingrediënten
- Voor de perzikvulling:
- 5 kopjes perziken (geschild en gehakt)
- 3/4 kopjes suiker
- 1/4 kopje water
- Optioneel: 1 snufje kaneel
- Voor de Cobbler Crust:
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 eetlepels bakpoeder
- 3 eetlepels suiker (plus meer voor beregening)
- 1 snufje zout
- 6 eetlepels sojamargarine (koud)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een diepe taartplaat van 9 inch licht in met zuivelvrije sojamargarine of olie.
Meng de perziken, suiker, water en kaneel in een steelpan op middelhoog vuur en roer om de suiker op te lossen. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 8 tot 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en giet het in de voorbereide taartplaat.
Combineer de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een keukenmachine en pulseer meerdere keren om goed te mengen.
Voeg de sojamargarine toe en verwerk tot het mengsel op een grove maaltijd lijkt.
Voeg, terwijl de machine draait, de zuivelvrije amandelmelk (of sojamelk) in een gestage stroom toe totdat het deeg een bal vormt en bij elkaar blijft.
Trek met je vingers stukjes deeg tussen je vingers en leg ze plat op de vulling, overlappend en bedek zoveel mogelijk van het oppervlak van de vulling. (Het mengsel zal uitzetten, dus het is prima als niet alle topping bedekt is.) Bestrooi de topping met suiker zodra al het deeg is gebruikt.
Bak tot opgeblazen en goudbruin, ongeveer 35 tot 45 minuten.
Serveer warm, op kamertemperatuur of koud.
Tips
- Zorg ervoor dat je in dit recept rijpe perziken gebruikt. Tekenen van rijpheid zijn een gele basiskleur met een levendige blos aan de bovenkant. De perzik moet ook stevig aanvoelen, maar geef een beetje wanneer je er met je vinger in drukt. Rijpe perziken geven ook een zoet aroma af. Probeer perziken te kopen in het seizoen, rechtstreeks van de boerderij of op een lokale boerenmarkt om te verzekeren dat ze rijp zijn geplukt. Door onrijpe perziken te plukken en ze vervolgens te koop te koelen, kunnen ze melig worden.
Recept Tags:
- Perzik
- toetje
- Brits
- verjaardagen
