Westend61 / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Koel: 24 uur
- Opbrengst: ongeveer 4 1/2 kopjes (36 porties)
Dit recept voor romige knoflookslasaus is gemaakt door mijn tante Reggie (uitgesproken met een harde "g" zoals "guh"). Haar naam was de aanhankelijke versie van onze familie van haar Poolse naam Regina.
Ze was een fenomenale kok en een culinaire pionier onder haar eerste generatie Amerikaanse broers en zussen. Ze had knoflookslasaus in een restaurant voor het eerst in haar leven toen ze een jonge vrouw was, en toen ze om het recept vroeg, weigerde het restaurant.
Ze vertelde hen dat ze over een week terug zou zijn met een perfecte kopie gemaakt uit het geheugen. Bingo! Ze deed het. Deze knoflookachtige dressing is geweldig op greens, salades en bijgerechten.
ingrediënten
- 3 grote tenen knoflook (afgeroomd met 1/2 theelepel koosjer zout)
- 4 kopjes mayonaise
- 1/2 kopje half en half
- 1 eetlepel droge sherry (geen kookwijn)
Stappen om het te maken
Crème het knoflook
Verwijder de schil en het harde uiteinde van 3 grote teentjes knoflook. Hak de knoflook fijn. Strooi vervolgens zout over de gehakte knoflook. Leg het mes plat tegen de plank en duw en trek met een schraapbeweging het mes van het mes heen en weer over de knoflook tot het romig is.
Maak de dressing
Plaats in een grote kom 1-kwart liter mayonaise van goede kwaliteit zoals die van Hellmann. Voeg de afgeroomde knoflook, 1/2 kop half en half en 1 eetlepel droge sherry (geen kookwijn) toe. Meng goed.
Breng over in een luchtdichte container (s) en laat de smaken zich ten minste 24 uur ontwikkelen voor gebruik. Het verband blijft minstens 2 weken gekoeld bewaard.
Recept Tags:
- saus
- oost-Europeaan
- winter
- kruiderij
