Miri Rotkovitz
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: serveert 8 tot 10
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 345 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 8 tot 10 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 345 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 257 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ze zeggen dat noodzakelijkheid de moeder van de uitvinding is. Nou, ik moest een cake bakken, maar terwijl ik ingrediënten aan het verzamelen was, ontdekte ik dat ik nog maar één ei in de koelkast had. In plaats van de bakplannen weg te doen, besloot ik om te experimenteren, in het belang van het helpen van andere dessertliefhebbers die onverhoopt betrapt worden met een enkel ei.
Gelukkig bleek deze Citrus-Soaked Butter Cake een winnaar. De vanille-sinaasappel geurende cake is geborsteld met heldere citrus en honing siroop terwijl nog warm uit de oven. Mals en vochtig, het combineert mooi met thee als een eenvoudige snack. Of kleed het aan met een Cherry Bourbon-compote en - als je je bijzonder decadent voelt - wat vers slagroom.
ingrediënten
- Voor de taart:
- 1 1/2 kopjes bloem (voor alle doeleinden)
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 stokboter (zacht, in kleine stukjes gesneden)
- 3/4 kop suiker
- 1 groot ei
- 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
- 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 1/4 kopje melk
- Voor de Citrus Syrup:
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels citroensap (vers geperst, ongeveer 1 citroen)
- 1 eetlepel limoensap (vers geperst, ongeveer 1 limoen)
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- Optioneel: citroen- en / of limoenschil (bij voorkeur biologisch) voor het serveren
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Boter en bloem een 8 "x8" x2 "of 9" x9 "x2" taartvorm.
Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom.
Gebruik in een andere grote kom een elektrische handmixer of een handmatige roterende klopper om de boter en suiker licht en romig te kloppen.
Voeg het ei en het vanille-extract toe en blijf kloppen tot het ei volledig is opgenomen en het beslag citroenkleurig is. Voeg de yoghurt, het sinaasappelsap en de melk toe en klop tot alles goed gemengd is.
Voeg langzaam het bloemmengsel toe aan het natte mengsel, terwijl je op gemiddelde snelheid blijft kloppen, gedurende één tot twee minuten, of totdat het beslag glad is.
Giet het beslag in de voorbereide pan, maak de bovenkant indien nodig glad met een spatel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat de cake goudbruin is en een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt.
Zet de cakevorm in een rek om af te koelen.
Terwijl de cake aan het bakken is, maak je de siroop:
Doe de suiker, honing, water, citroensap, limoensap en sinaasappelsap in een kleine, niet-reactieve pan.
Breng aan de kook, roer constant en zet het vuur laag.
Sudderen, onbedekt, regelmatig roeren totdat de suiker is opgelost en de siroop iets dikker wordt - ongeveer 5 tot 8 minuten.
Haal van het vuur en zet opzij.
Als de cake uit de oven komt, bestrijk deze dan gelijkmatig met wat siroop (als je geen deegborstel hebt, kun je een theelepel gebruiken om de siroop over de cake te druppelen). U hoeft niet alle siroop te gebruiken, tenzij u een zeer vochtige, zoete cake verkiest - ik gebruik ongeveer 1/3 tot 1/2 van de siroop en bewaar de rest, afgedekt in de koelkast, voor een ander gebruik. (Probeer het in thee of als cocktailmixer.)
Laat de siroop-geborstelde cake volledig afkoelen in de pan voor het opdienen. Garneer met vers geraspte citroen- of limoenschil indien gewenst.
Genieten!
Recept Tags:
- taart
- botercake
- brunch
- Amerikaans
