Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 738 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 67g | Koolhydraten |
| 58g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 738 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 155 mg | 52% |
| Natrium 667 mg | 29% |
| Totaal koolhydraten 67 g | 24% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 58g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit klassieke gerecht komt in veel regio's van Amerika voor vanwege zijn universele aantrekkingskracht en het Iberische erfgoed dat wordt gedeeld tussen Latijns-Amerikaanse landen. Andere gerechten met een vergelijkbaar onderscheid zijn picadillo, empanadas en rijstpudding.
Verschillende landen produceren een duidelijk gedifferentieerde versie van arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). In Peru, bijvoorbeeld, bevat de rijst overvloedige koriander en de kip komt in intacte stukjes; in Costa Rica gebruiken ze geraspte kip en serveren ze het gerecht met chips.
Deze Mexicaanse versie van arroz con pollo bevat grote blokjes kip en pittige groene pepers. Je kunt milde groene peper vervangen als je dat liever hebt. Deze snelle, gemakkelijke en smaakvolle bereiding is een geweldige lunch of diner voor één gerecht.
ingrediënten
- 3 eetlepels plantaardige olie of varkensvet
- 1 kleine witte ui (middelgrote dobbelstenen)
- 1/2 kopje gehakte verse groene pepers (zoals poblano, zaden en aderen verwijderd)
- 2 kopjes langkorrelige witte rijst
- 2 pond kip zonder bot, kip zonder vel, wit of donker vlees (gesneden in blokjes van 1 tot 1 1/2 inch)
- 2 teentjes verse knoflook (geschild en gehakt)
- 3 3/4 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon of 2 (15 oz.) Kippenbouillon
- 2 koppen tomatenpuree of 1 (15 oz.) Blik tomatensaus
- Zout naar smaak
- Garneert: gehakte ui, koriander, in blokjes gesneden pepers
Stappen om het te maken
Verhit de olie of reuzel in een grote pan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Fruit de uien en pepers 2 tot 3 minuten, of tot ze geurig worden. Voeg de rijst toe en kook deze, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 1 minuut, totdat deze doorzichtig wordt.
Voeg de kip en knoflook toe en kook het nog ongeveer 2 minuten, roer een of twee keer. Giet de bouillon, tomatenpuree en zout erin en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur onmiddellijk lager totdat de vloeistof nauwelijks suddert.
Bedek de pot en laat deze 25 minuten ongestoord sudderen. Neem de pan van het vuur en laat deze nog 5 minuten (of maximaal een half uur) rusten zonder het deksel op te tillen.
Serveer arroz con pollo met een garnituur van gehakte ui, koriander of in blokjes gesneden pepers.
Receptvariaties
- Voeg een handvol groenten (wortelen, erwten, sperziebonen, enz.) Toe wanneer u de bouillon toevoegt voor extra kleur, smaak en voeding. Gebruik gepelde en in blokjes gesneden tomaten in plaats van tomatenpuree als u witte rijst met rode stippen verkiest. een beetje achiote pasta in je arroz con pollo om het een aantrekkelijke gele kleur te geven. Varieer het type chili peper of paprika dat wordt gebruikt - probeer een rode peper in plaats van een groene.
Recept Tags:
- Rijst
- voorgerecht
- Latijns
- terug naar school
