Zalm met ansjovisboter.
Philippe Desnerck / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 16 porties (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 226 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 porties (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 226 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 15 g | 73% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ansjovisboter is een van de veel voorkomende variaties op Maître d'Hôtel-boter of 'samengestelde boter', waarin een soort smaak- of kruideningrediënt in de boter is verwerkt.
Gewoonlijk wordt samengestelde boter in cilinders gerold en gekoeld of zelfs ingevroren, en vervolgens worden plakjes of delen geserveerd op steaks, vis of groenten.
ingrediënten
- 1 pond (4 stokjes) ongezouten boter
- 8 tot 10 platte ansjovisfilets (fijngehakt en tot een pasta fijngestampt)
Stappen om het te maken
Pureer de boter in een grote kom met een aardappelstamper of pers hem gewoon met je handen. Je kunt zelfs de boter met het peddelhulpstuk van een keukenmixer kloppen, maar het doel is alleen om de boter zacht te maken zodat je de ansjovis kunt opnemen.
Voeg de gepureerde ansjovis toe en blijf stampen / persen / mixen tot het volledig gemengd is.
Spreid een groot (1 voet of groter) vierkant plasticfolie over je werkoppervlak en schep de gemengde boter op het plastic. Je gaat nu de boter in een cilinder in de plastic verpakking rollen.
Bind de overtollige plastic verpakking aan de uiteinden van de cilinder in een knoop, of gebruik gewoon kleine stukjes touw om de uiteinden af te binden. Je kunt zelfs een touwtje maken uit een kort stuk plasticfolie en het in een touwtje rollen.
Koel of vries tot het nodig is.
Receptvariaties
Voeg een of meer van de volgende samen met de gepureerde ansjovis toe:
- 3 el. citroensap (sap van 1 citroen) 2 tot 4 teentjes knoflook (gehakt) 2 el. kappertjes (uitgelekt en gehakt)
Recept Tags:
- boter
- Amerikaans
- Valentijnsdag
- saus
