Christina Schmidhofer / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 4 porties
In dit traditionele recept wordt de kip gekookt in veel boter, zodat de kip vochtig en sappig blijft en de schil knapperig en goudbruin.
Bij het kiezen van een kip om te koken, heeft een vogel met een hoger welzijn altijd de voorkeur. Het is altijd geruststellend te weten dat de vogel een gelukkiger leven had geleid en dat het vlees verreweg lekkerder is.
Een klassieke gebraden kip is eenvoudig te maken en apart als een gebraden op een zondag en geserveerd met Yorkshire Puddingen, de kip is super koud geserveerd voor de lunch, in broodjes of voor een picknick.
ingrediënten
- 3 1/2 lb./1, 5 kg kip met hoog welzijn
- 4oz./110g boter (zacht)
- Zeezout
- 1 bol knoflook (schil en gehalveerd over de bol)
- 3 1/2 fl. oz./100 ml droge witte wijn
- 1 kop / 200 ml kip- of groentebouillon
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 200C / 400F / Gas 6.
Leg de kip met de borst omhoog in een diepe braadslee. Masseer de zachte boter over de kipfilets, poten en zijkanten.
Stop de helft van de knoflook in de kipholte en bestrooi het geheel met zeezout
Gooi de resterende knoflook in de braadslee en plaats in de voorverwarmde oven en kook gedurende 1 uur 30 minuten.
Haal de kip uit de vorm en wikkel deze stevig in aluminiumfolie en laat de vogel 15 minuten rusten.
Zet de braadpan op middelhoog vuur op het fornuis en breng de kippensap zachtjes aan de kook. Zet het vuur langzaam op hoog en voeg de witte wijn toe.
Roer de wijn en sappen grondig met een houten lepel en laat 5 minuten sudderen. Voeg de kippen- of groentebouillon toe, roer opnieuw, zet het vuur lager en laat sudderen tot een derde.
Pak de kip uit en voeg eventueel door de kip vrijgegeven sappen toe aan de saus en breng opnieuw aan de kook. Haal de saus van het vuur en giet door een fijne zeef in een verwarmde juskom of kan.
Leg de kip op een snijplateau, omgeven met geroosterde groenten. Serveer de kip meteen met de saus ernaast.
Genieten!
Tips
Om de veranderingen op deze eenvoudige (en heerlijke) gebraden kip te luiden, probeer een alternatief een citroen gebraden kip en vergeet niet om het kippenkarkas te bewaren om kippenbouillon of een soep te maken.
Recept Tags:
- Kip
- hoofdgerecht
- Brits
- gebraden
