Lisa Romerien / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 hele rode snapper (4 porties)
Dit recept vraagt om een hele rode snapper. Als je nog geen hele vis hebt gegrild, is het niet zo moeilijk als het klinkt. Dit is de traditionele Mexicaanse methode voor het grillen van snapper.
ingrediënten
- 1 (2-pond) hele rode snapper (gesplitst en gebotst)
- 1/2 kop / 120 ml achiote pasta
- 1/2 kop / 120 ml sinaasappelsap
- 3 eetlepels / 45 ml citroensap
- 3 eetlepels / 45 ml limoensap
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng achiotepasta (je zou het op een Mexicaanse of internationale markt moeten kunnen vinden) met citroensap.
Bedek het hele oppervlak van de vis. Plaats in koelkast en laat minstens twee uur zitten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Zodra de olie heet is, raspt u deze een paar keer en plaatst u de huid met de viskant naar beneden.
Als de vis ongeveer halverwege is (ongeveer 5 minuten), draai je om en blijf je nog 3 minuten koken. De vis is klaar als de interne temperatuur tussen de 60 en 65 ° C bereikt.
Als de vis gaar is, moet u het centrale bot er gemakkelijk uit kunnen tillen. Haal van het vuur, snijd in portiegroottes en bedek met een salsa naar keuze.
Serveer en geniet!
Tip
- De traditionele Mexicaanse manier om vis te koken is om het op een bananenblad te plaatsen. Als je ze kunt vinden, was je het blad en leg je het op de grill terwijl het nog nat is. Voeg vervolgens de vis toe. Dit is een oude truc om te voorkomen dat de vis aan de grill blijft plakken en uit elkaar valt als je hem probeert te draaien.
Recept Tags:
- vis
- rode snapper
- gegrilde rode snapper
- voorgerecht
