Gegrilde Prosciutto Wrap Karbonades. Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Marinade Tijd: 45 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Varkenskoteletten zijn een extreem magere stuk vlees, en prosciutto is ook niet zo vet, vooral als het superdun wordt gesneden, wat meestal is hoe het wordt verkocht. Maar het houdt wel het vocht van de snel gepekelde karbonades vast, voegt een zout-zoet-knapperige buitenkant toe waar kinderen van lijken te houden en maakt er een diner van dat zeker geen andere gegrilde karbonade is.
Serveer deze met elke vorm van salsa voor een eenvoudig diner dat eruit ziet alsof je veel meer moeite hebt gestoken dan je hebt gedaan. Ik serveerde het met zomerse tomaten-maïs-smaak, die sommige puristen misschien doorgeven, maar anderen de kans geven hun maaltijd te verbeteren. Dit zou ook goed passen bij de eenvoudigste pastasalade met tomaat, maïs, basilicum en mozzarella.
Dit recept is een snelgrillrecept, maar het tegenovergestelde van grillen is langzaam koken, dus voor een ander soort varkensvleesmaaltijd, probeer slow cooker barbecue getrokken varkensvlees
En braden in de oven, zit waarschijnlijk ergens tussen de twee in - een geweldig voorbeeld van varkensvlees zou de mediterrane varkenshaas met geroosterde groenten zijn
ingrediënten
- 1/2 kopje koosjer of grof zout
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel peperkorrels
- 4 1-inch dikke karbonades (ongeveer 1 1/2 pond totaal)
- 4 grote, zeer dunne plakjes prosciutto
- Olijfolie voor het borstelen van de karbonades
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Voeg in een middelgrote container het zout, suiker en peperkorrels toe. Voeg 1/2 kop kokend of zeer heet water toe en roer tot het zout en de suiker grotendeels zijn opgelost. Voeg nog 3 kopjes zeer koud water toe, misschien een paar ijsblokjes. Leg de karbonades in de pekel en laat ze ongeveer 45 minuten op kamertemperatuur staan.
Verwarm een grill voor tot middelhoog.
Haal de karbonades uit de pekel en dep ze droog met keukenpapier. Wikkel elke karbonade met een stuk prosciutto en druk erop zodat de prosciutto zichzelf afdicht.
Bestrijk de karbonades met olijfolie en grill ongeveer 4 minuten aan elke kant tot ze net roze zijn in het midden, of cooed tot een interne temperatuur van 140 ° F.
Laat de karbonades ongeveer een minuut rusten voordat je ze serveert.
Recept Tags:
- Barbecue varken
- avondeten
- Italiaans
- terug naar school
