Diana Rattray
- Totaal: 33 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 23 minuten
- Opbrengst: 9 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 301 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 9 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 301 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Natrium 681 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 272 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze jalapeño maïsbrood biedt smaak, geweldige textuur en precies de juiste hoeveelheid warmte. Als je niet van maïsbrood houdt, snijd dan minder suiker in dit recept. Dit recept vraagt om ingeblikte of verse jalapeño-pepers, maar andere soorten pepers kunnen worden vervangen. Rode Fresno- en Rocotillo-paprika's hebben een vergelijkbaar hitteprofiel, volgens de Scoville-schaal. Of voeg een beetje meer warmte toe met serrano of Hongaarse waxpepers.
Draag handschoenen wanneer u verse hete chilipepers gebruikt. Snijd het steeluiteinde van de peper af en gooi deze weg en snijd de chili in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes en de lichtere kleurribben (de zaadjes en ribben houden de meeste warmte vast). Snijd de peper in verschillende dunne reepjes en hak ze fijn met een scherp mes.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes geel maïsmeel
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 beetje theelepel zout
- 3 tot 4 eetlepels suiker (of naar smaak)
- 1/4 tot 1/2 kop jalapeñopepers (fijngehakt)
- 1 kop ingeblikte maïskorrels (uitgelekt)
- 1 kop Mexicaanse mixkazen (fijn gesneden)
- 1 2/3 kopjes karnemelk
- 2 grote eieren
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
Vet en bloem een 9-inch vierkante bakvorm.
Meng de maïsmeel, bloem, bakpoeder, soda, zout en suiker in een mengkom. Voeg de gehakte jalapeñopepers, maïskorrels en geraspte kaas toe. Roer het mengsel om goed te combineren. Opzij zetten.
Klop in een andere kom de karnemelk, eieren en gesmolten boter samen. Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten; roer tot het goed vochtig is.
Verspreid het beslag in de voorbereide bakvorm.
Bak het maisbrood ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot het stevig en bruin is aan de randen.
Tips
- Voor een knapperiger maisbrood, bak het in een voorverwarmde gietijzeren koekepan. Olie de binnenkant van de koekenpan royaal in en plaats deze vervolgens in de oven tot deze heet is. Haal de koekenpan uit de oven en plaats deze op een rooster. Combineer de natte ingrediënten met de droge ingrediënten en meng tot het vochtig is. Verspreid het maisbroodbeslag in de hete koekenpan en plaats het terug in de oven. Bak zoals aangegeven. Voordat u de natte en droge ingrediënten combineert, moet u ervoor zorgen dat uw pan klaar is en de oven wordt verwarmd. Het bakpoeder begint te werken zodra het beslag is gecombineerd, dus verspreid het in de pan en plaats het meteen in de oven.
Receptvariaties
- Heb je een lage hittetolerantie? Vervangen door mildere chilipepers. Kies Anaheim, Hatch, poblano en Santa Fe voor milde chilipepers met wat warmte. Zeer milde chilipepers zijn Shishito, Pepperoncini en Cubanelle. Of, zonder hitte, maak de maïsbrood met zoete paprika. Een Mexicaanse kaasmix bevat meestal cheddar en Monterey Jack-kazen, en soms ook Colby-kaas en kruiden. Voel je vrij om je eigen melange samen te stellen of gebruik scherpe cheddar of Monterey Jack-kaas in de maïsbrood.
Recept Tags:
- brood
- zuidelijk
- familie diner
- brood
