Westend61 / Getty Images
Likeuren worden gebruikt om onze cocktails een vleugje smaak te geven, variërend van fruit tot kruiden en specerijen, en alles daartussenin. Terwijl je cocktailrecepten verkent, zul je merken dat veel van hen minstens één likeur (of hartig) nodig hebben. Deze gedistilleerde dranken zijn een essentieel onderdeel van het mixen van drankjes en veel zijn essentieel voor een goed gevulde reep.
Merknamen zoals Benedictine, Campari, Cointreau en Drambuie zijn veel voorkomende bezienswaardigheden in veel bars. Sommige van deze hebben gepatenteerde recepten met verschillende, unieke smaakprofielen die niet gemakkelijk kunnen worden vervangen.
Er zijn ook een aantal namen voor likeurstijlen. Absint, creme de cassis en perzikschnaps zijn slechts enkele voorbeelden, vaak geproduceerd door meerdere merken. Een aantal hiervan zijn ook ideale kandidaten voor zelfgemaakte likeuren, die ook heel leuk zijn om te maken en toe te voegen aan je reep.
Deze gids is bedoeld om u kennis te laten maken met de verscheidenheid aan likeuren die vandaag beschikbaar zijn. Van nietjes zoals triple sec tot intrigerende likeuren zoals Pama, er zit veel smaak in deze sterke drank en ze kunnen worden gebruikt om een aantal fantastische cocktails te maken.
Leer je likeuren
Absante: een lichtgroene likeur met anijssmaak. Wordt opaalachtig wanneer het langzaam over ijs druppelt. Een ideaal alternatief voor absint en andere anijslikeuren.
Absint: een likeur met anijssmaak die oorspronkelijk 136-proof was en in de meeste landen jarenlang wettelijk verboden was. Absante, Pernod en Herbsaint kunnen worden gebruikt om absint in cocktailrecepten te vervangen.
Advocaat: Een likeur uit Holland gemaakt van eidooiers, cognac, suiker en vanille die vaak recht of op de rotsen wordt genoten. Het wordt vaak de Nederlandse versie van eierpunch genoemd.
Agavero: een likeur op basis van tequila op smaak gebracht met de damiana-bloem. Het werd gecreëerd in 1857, maakt gebruik van een mix van 100 procent blauwe agave añejo en reposado tequilas gerijpt in Franse Limousin-eik. Het is populair om rechtstreeks of op de rotsen te drinken en kan worden gemengd in een verscheidenheid aan cocktails. Agavero is vergelijkbaar met Damiana Liqueur.
Amaretto: likeur met amandelsmaak gemaakt van abrikozenpitten. Het is een van de meest populaire likeuren en is essentieel in een goed gevulde bar. Amaretto wordt meestal gecombineerd met een koffielikeur of gebruikt als een zachte, zoete likeur in shooters.
Amaro Meletti: een bitter Italiaans digestief dat op smaak is gebracht met verschillende aromatische kruiden, waaronder anijs en saffraan. Het smaakprofiel is verrassend en doet denken aan chocolade. Het is heerlijk op zichzelf of boven ijs en gebruikt in een paar cocktails.
Amer Picon: Een bitter Frans aperitief dat moeilijk te vinden is, vooral in de Verenigde Staten. Het heeft een uitgesproken sinaasappelsmaak. Amer Torani en Amaro CioCiaro behoren tot de levensvatbare vervangers voor cocktails.
Aperol: een Italiaans aperitief geproduceerd op basis van een recept ontwikkeld in 1919. De primaire smaak is oranje maar bevat ook rabarber, chinchona, gentiaan en andere "geheime" kruiden. Zeer nuttig in cocktails die een bittere sinaasappelsmaak vereisen in plaats van een zoete.
Averna: een Italiaanse bittere likeur (of amaro ) die nog steeds wordt geproduceerd volgens het originele recept uit 1868 van kruiden, wortels en citrusvruchten met natuurlijke karamel voor zoetheid. De likeur is een favoriet digestief in Italië en wordt vaak op de rotsen geserveerd, maar het is ook een geweldige mixer voor cocktails.
Barenjaeger: een in Duitsland geproduceerde likeur met een honingaroma met oorsprong uit het middeleeuwse Europa. Biedt cocktails een mooie, neutrale smaak en is een ideale vervanging voor echte honing in drankjes.
Benedictine: een gepatenteerde likeur gemaakt van kruiden, wortels en suiker op basis van cognac. Het is een populaire premium likeur die essentieel is voor een aantal klassieke cocktails. Ook verkrijgbaar al vermengd met cognac voor een eersteklas gebottelde versie van de B&B-cocktail.
Blackberry-likeur of cognac: sommige BlackBerry-brandewijnen kunnen zoeter zijn dan de likeuren, hoewel ze vaak uitwisselbaar kunnen worden gebruikt. Crème de mûre is een andere bramenlikeur.
Butterscotch Schnapps of Likeur: een likeur gemaakt van een mix van boter en bruine suiker die smaakt naar butterscotch snoep. Soms aangeduid als Buttershots, wat eigenlijk een merknaam is, geproduceerd door DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: Crème de cacao met een extra hazelnootsmaak. Het is niet erg gebruikelijk, hoewel het vrij interessant is om gekoeld te drinken of crème de cacaodranken een nootachtige smaak te geven.
Campari: een populaire bittere Italiaanse apèritif gemaakt met een unieke mix van kruiden en specerijen. Sinaasappel is de dominante smaak. Het geheime recept werd oorspronkelijk ontwikkeld door Gaspare Campari in 1860 voor zijn Cafè Campari in Milaan, Italië. Campari wordt vaak alleen geserveerd op de rotsen of gemengd met soda. Het is ook een belangrijk ingrediënt in veel apèritif-cocktails.
Chambord: Het bekendste merk van frambozenlikeur op de markt, het is een nietje in veel repen. De likeur dateert uit 1685 toen Louis XIV Château de Chambord bezocht. Chambord wordt in de Loire-vallei in Frankrijk geproduceerd uit rode en zwarte frambozen, honing, vanille en cognac.
Chartreuse: een kruidenlikeur geproduceerd door kartuizer monniken in de Franse Alpen. Het is verkrijgbaar als groene of gele chartreuse en als een speciale VEP-botteling van beide variëteiten, die voor een langere periode verouderen. Een veel voorkomend ingrediënt in veel klassieke en high-end cocktails.
Cherry Heering: een topmerk van natuurlijk gearomatiseerde kersenlikeur uit Denemarken die wordt gebruikt in verschillende cocktailrecepten.
Kersenlikeur: een verscheidenheid aan likeuren op smaak gebracht met kersen. Sommigen gebruiken natuurlijke smaakstoffen of echte kersen, terwijl anderen kunstmatige smaakstoffen gebruiken. Cherry Heering, crème de cerise en maraschino-likeur zijn allemaal kersenlikeuren. Wees voorzichtig bij het kiezen van deze smaak, omdat veel aanbiedingen op de bodem kunnen doen denken aan hoestsiroop, een veel voorkomend resultaat wanneer kersensmaak wordt gemengd met alcohol.
Cinnamon Schnapps: een groep heldere of rode likeuren die op smaak zijn gebracht met zoete kaneel. Velen worden op een hoog bewijs gebotteld en de intensiteit van de kaneelkruiden en zoetheid varieert enorm. Goldschlager, Hot Damn en Aftershock zijn enkele van de populaire merken die vaak in cocktails en shooters worden gebruikt.
Koffielikeur, Crème de Café: een groep likeuren met koffiesmaak die sterk variëren in smaak, stijl en kosten. De meest populaire koffielikeur is Kahlua, hoewel er veel merken en stijlen beschikbaar zijn. De meeste koffielikeuren kunnen elkaar vervangen. Ze zijn geweldig ijskoud geserveerd met zware room bovenop en zijn zeer populaire ingrediënten in een verscheidenheid aan drankjes. Elke reep moet één fles op voorraad hebben.
Cointreau: een zeer populair merk van sinaasappellikeur dat wordt beschouwd als een premium triple sec. Handig in elke cocktail die om een generieke sinaasappellikeur vraagt en veel recepten die hier specifiek om vragen.
Tip: de onderstaande crème likeuren zijn niet romig. De naam verwijst naar de hoge concentratie suiker die wordt gebruikt om ze te maken. Ze zijn inderdaad erg zoet, maar absoluut geen crèmeachtige likeuren.
Crème d 'Abrikozen, Abrikozenbrandewijn of Likeur, Abrikoos: Abrikozenlikeuren variëren in zoetheid en kwaliteit, hoewel ze de neiging hebben om een geweldige abrikozensmaak te hebben. Abrikozenbrandewijnen kunnen worden gezoet - waardoor ze een likeur worden - of niet. De opties op de bovenste plank zijn heerlijk wanneer ze in een champagnefluit over gebarsten ijs worden gemotregend.
Crème d 'Almond: een roze likeur op smaak gebracht met amandelen en fruitstenen. Vergelijkbaar met crème de noyau, hoewel amaretto ook kan worden gebruikt als vervanging als de kleur van de drank niet belangrijk is.
Crème de Banana, Banana Liqueur: likeuren met bananensmaak zijn meestal vrij zoet en trouw aan de smaak van het fruit. Er zijn niet veel opties op de markt en ze worden niet vaak gebruikt, hoewel ze heel leuk kunnen zijn om mee te spelen voor de juiste drankjes.
Crème de Cacao: een likeur op smaak gebracht met cacao (chocolade) en vanilleboon. Het is erg populair en wordt vaak gebruikt in chocoladecocktails. Beschikbaar in zowel witte (blanke) als bruine variëteiten en geproduceerd door verschillende merken. Het kan worden gebruikt als vervanging voor andere chocoladelikeuren.
Crème de Cassis: een zoete, laagbestendige likeur gemaakt van Franse zwarte bessen. Diep rood van kleur, kan worden gevonden in een paar populaire cocktails en wordt vaak gecombineerd met wijn.
Crème de Cerise: een likeur met zoete kersensmaak. Cherry Heering, maraschino en andere kersenlikeuren kunnen worden gebruikt als vervanging.
Crème de Coconut, Coconut Liqueur, Batida de Coco: Zoete likeuren met kokosnootsmaak hebben meestal een rumbasis en zijn populair in tropische cocktails. Batida de coco is een romige likeur; crème de coconut heeft de neiging helder te zijn; andere kokoslikeuren kunnen het een of het ander zijn. Niet te verwarren met 'crème van kokosnoot', een alcoholvrije vloeistof die ook in veel drankrecepten voorkomt, hoewel kokoslikeuren als vervanging kunnen worden gebruikt.
Crème de Framboise: een zoete rode tot paarse likeur met een frambozensmaak. Chambord is een populair alternatief.
Crème de Menthe: een populaire zoete likeur op smaak gebracht met muntblaadjes of extracten. Het is wit (helder) of groen en is ook een populair ingrediënt in gebakken goede recepten. Pepermuntschnaps is een veel voorkomend alternatief.
Crème de Mûre: een zoete likeur met bramensmaak. Kan een vervanging zijn voor Chambord en andere bramen- en frambozenlikeuren.
Crème de Noyaux: een roze likeur met een uitgesproken amandelsmaak en is gemaakt met de stenen van pruimen, kersen, perziken en abrikozen. Dit is geen veel voorkomende likeur, maar zit in een paar cocktails.
Crème de Violette: een purperen likeur met violette smaak die relatief vaak voorkomt in klassieke cocktails. Het verloor een deel van zijn populariteit vanwege importproblemen tot het einde van de jaren negentig. Het is sindsdien een favoriet ingrediënt geworden voor het doen herleven van de klassiekers en bij het ontwikkelen van moderne recepten. Het meest populaire merk is Rothman & Winter.
- Luchtvaartcocktail
Curaçao: vaak gemaakt van de gedroogde schillen van lahara-sinaasappels, was dit de originele sinaasappellikeur en wordt het in veel klassieke cocktails gebruikt. Normaal is het oranje van kleur, maar het kan ook wit, blauw of groen zijn. Blauwe curaçao is een veel voorkomende manier om prachtige blauwe cocktails te maken.
Cynar: een bittere likeur op basis van artisjok die werd gelanceerd in 1952. Ondanks zijn basis smaakt het niet naar een artisjok omdat het ook een mix van dertien kruiden en andere planten bevat. Het aperitief wordt meestal gecombineerd met sinaasappelsap en soda of tonic. Het wordt ook gebruikt in een aantal moderne cocktails.
Damiana: een licht gearomatiseerde kruidenlikeur geproduceerd in Mexico op basis van tequila. Het primaire ingrediënt is het damiana-kruid, dat al lang wordt gebruikt als afrodisiacum. Volgens het merk Damiana is deze likeur misschien zelfs in de eerste Margarita gebruikt. Het is vergelijkbaar met Agavero.
Domaine de Canton: een merk van likeur met gembersmaak op basis van eau-de-vie en Cognac, geproduceerd in Frankrijk. Deze is erg populair en je vindt een fles in veel bars omdat deze vaak in cocktails wordt gebruikt.
Dorda dubbele chocoladelikeur: een romige chocoladelikeur van de bovenste plank met een Chopin Vodka-basis. Het wordt geproduceerd door de beroemde Poolse chocolatier, E. Wedel en perfect voor chocoladecocktailrecepten met een romig profiel.
Ecstasy: een heldere likeur op smaak gebracht met citroen en granaatappel. Voor het eerst vrijgegeven toen energiedranken erg heet waren, wordt de likeur gevoed met natuurlijke stimulerende middelen, waaronder guarana, taurine en ginseng.
Fernet Branca: een Italiaanse amaro (bittere) likeur met een sterke smaak en aroma die voor het eerst werd geproduceerd in 1845. Het digestief is gemaakt met ongeveer 40 kruiden, wortels en kruiden en heeft een opmerkelijke menthol-eucalyptussmaak.
Frangelico: de bekendste likeur op de bovenste plank. Het is gemaakt van de infusie van geroosterde hazelnoten in alcohol en water. Het recept bevat extra smaken uit gebrande koffie, cacao, vanillebessen en rabarberwortel. Een zeer populaire mixer voor een verscheidenheid aan nootachtige cocktails.
Galliano: een zachte, kruidige likeur met boventonen van anijs en vanille uit Livorno, Italië. Het kan niet worden gemist in de bar omdat het vaak de hoogste fles is en de likeur een briljante gouden kleur heeft. Het wordt niet te vaak gebruikt, maar is leuk om te hebben omdat het essentieel is voor een handvol populaire cocktails.
Gemberlikeur: een likeur met gembersmaak die vaak wordt gemaakt met een verscheidenheid aan gember. Kruiden en honing worden ook vaak toegevoegd aan een basis die brandewijn, rum of een neutrale geest kan zijn. Domaine de Canton is een van de meest populaire merken.
Gingerbread Likeur: Vaak een seizoenslikeur die vrijkomt tijdens het herfst- en winterseizoen, deze worden op smaak gebracht met de kenmerkende kruiden die in peperkoek worden gevonden. Ze zijn meestal erg lief, maar zijn leuk om mee te spelen in seizoenscocktails. Een paar merken hebben de smaak overgenomen, waaronder Hiram Walker en Kahlua, hoewel deze vaak op de markt komen en gaan. Peperkoekstropen kunnen als vervanging worden gebruikt.
Godiva: een lijn chocoladelikeuren geproduceerd door de gerenommeerde gourmet-chocolatier Godiva. Deze zijn zoet en romig en komen in verschillende smaken, waaronder witte chocolade. Handig in veel cocktailrecepten waarin een romige chocoladelikeur goed past.
Goldschlager: een hoogwaardige, helder gekleurde kaneelschnaps die 24K bladgoudschilfers bevat. Het is een leuke likeur om mee te spelen en verschijnt in veel cocktails en shooters.
Grand Marnier: een hoogwaardige en zeer populaire sinaasappellikeur met een Cognac-basis die in Frankrijk wordt gemaakt. Het wordt beschouwd als essentieel voor een goed gevulde bar en is vereist in talloze cocktails. Hoewel het vaak wordt gebruikt als accentlikeur, kan Grand Marnier ook het primaire ingrediënt van een drankje zijn.
GranGala Triple Orange: een sinaasappellikeur op basis van een Italiaanse VSOP-brandewijn en op smaak gebracht met mediterrane sinaasappels. Het kan worden gebruikt als vervanging voor Grand Marnier.
Herbsaint: de merknaam voor een likeur met anijssmaak die al lang wordt gebruikt als vervanging voor absint. Herbsaint is uitgebracht na een verbod in 1934 en is een product van de in New Orleans gevestigde Sazerac Company. Het originele recept van deze 90-proof likeur werd opnieuw uitgebracht in 2009 als Herbsaint Original (100-proof). Het kan een vervanging zijn voor Pernod of worden gebruikt in elke cocktail die een anijslikeur vereist.
Hpnotiq: deze populaire oceaanblauwe tropische likeur is een mooie mix van wodka, cognac en tropisch fruit (een familiegeheim). Het is een geweldige vervanger voor blauwe curaçao en de ster van vele prachtige blauwe cocktails.
Irish Cream Likeur: een romige likeur gemaakt van Ierse whisky, room en chocolade. Het is een van de meest populaire likeuren in de bar en wordt vaak gebruikt om drankjes een romige basis te geven. Baileys is het meest populaire merk, hoewel er anderen zijn die het ontdekken waard zijn. Ierse room is essentieel voor veel bekende cocktails en shooters.
Irish Mist: een zoete likeur gemaakt van een aromatische mix van Ierse whisky, honing, kruiden en andere sterke dranken. Het recept dateert van meer dan 1.000 jaar.
Jägermeister: Een zeer populaire kruidenlikeur geproduceerd in Duitsland met een enigszins beruchte reputatie. Het wordt vaak geserveerd in shooters, maar kan ook worden genoten in fijne cocktails.
Kahlua: een zeer populair merk koffielikeur geproduceerd in Mexico. Het is zo gebruikelijk dat de naam Kahlua vaak wordt gebruikt om naar elke koffielikeur in het algemeen te verwijzen. Het merk biedt opties die verder gaan dan de standaard Kahlua, waaronder diepere koffiesmaken en andere smaken zoals karamel, hazelnoot en vanille. Kahlua wordt gebruikt in talloze cocktail- en shooterrecepten.
Limoncello: een zoete Italiaanse dessertlikeur met citroensmaak gemaakt van citroenschillen. Het is een van de beste opties voor citroenlikeur, vaak in cocktails gebruikt of direct na het koelen gedronken. Het is best lekker besprenkeld met ijs en wordt ook vaak in gebakken producten gebruikt.
Licor 43: Een likeur met vanillesmaak geproduceerd in Spanje. Het recept bevat 43 ingrediënten en vanille domineert de smaak. Het bevat ook citrus, ander fruit, kruiden, specerijen en andere geheime ingrediënten. Een populaire likeur, het is al lang een van de belangrijkste opties voor vanillelikeur op de markt. Het is de go-to-vervanger geworden voor de stopgezette Navan in veel moderne cocktailrecepten.
Lychee-likeur: een categorie tamelijk zoete likeuren op smaak gebracht door lychee-fruit te destilleren of te infunderen in een basisgeest. Het is een exotische smaak die goed werkt in veel eenvoudige cocktails en partyshots.
Mango Likeur: Vaak een zoete, oranjekleurige likeur op smaak gebracht met het tropische fruit. Een aantal merken produceert mangolikeuren, waaronder Bols, Marie Brizard en Orchard.
Maraschino: een heldere, droge likeur met kersensmaak gemaakt van de Marasca-kers en zijn pitten. Dit is een populaire cocktailmixer en wordt in veel klassiekers gebruikt omdat het niet zo zoet is als andere kersenlikeuren.
Midori: een felgroene likeur met een zoete meloenaroma. Dit is de meest populaire meloenlikeur op de markt, hoewel er anderen zijn met dezelfde kleur en smaak. Het is een veelzijdige likeur, essentieel in een bar en gebruikt om vele prachtige groene cocktails en shooters te maken.
Navan: Een nu stopgezette likeur met een Cognac-basis op smaak gebracht met natuurlijke zwarte vanille uit Madagascar. Deze premium spirit werd geproduceerd door Grand Marnier en was enorm populair. Gedurende een aantal jaren was het de vanillelikeur bij uitstek en gebruikt in vele moderne cocktailrecepten. Levensvatbare vervangers zijn Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca en andere vanille-likeuren.
Ouzo: een populaire Griekse apéritiflikeur met anijs smaak die typisch meer dan 90 is en vergelijkbaar met de Turkse raki. Wanneer het alleen wordt gedronken, wordt normaal vier delen water gemengd met één deel ouzo. Het kan worden gebruikt in plaats van andere anijslikeuren zoals absint, Herbsaint en Pernod, hoewel het in sommige cocktailrecepten (en veel shooter) voorkomt. Veel koks vinden het ook leuk om ouzo aan eten toe te voegen.
Pama Granaatappellikeur: een zeer populaire dikke, zoete, rode likeur doordrenkt met de smaak van granaatappels. Deze premium spirit is een geweldige cocktailmixer en is een mooi accent voor een verscheidenheid aan gerechten. Het kan worden gebruikt als vervanging voor grenadinesiroop in bijna elke cocktail. Het is ook een snelle manier om populaire cocktails - margarita, daiquiri, enz. - een granaatappelsmaak te geven.
Patrón Citrónge: een sinaasappellikeur geproduceerd door Patron Spirits met de tequila van het merk als basis. Het is ideaal voor tequila-cocktails, zelfs voor die waarvoor andere sinaasappellikeuren nodig zijn.
Patrón XO Café: een likeur op basis van tequila met de smaak van koffie. De likeur is droger en niet zo zoet als andere koffielikeuren maar is sterker bij 70 proof. Het komt voor in een aantal cocktailrecepten en combineert perfect met tequila. Het kan worden gebruikt als vervanging voor Kahlua of een andere koffielikeur.
Perziklikeur: gemaakt van een infusie van hele, verse en / of gedroogde perziken in cognac of een neutrale spiritusbasis. Geproduceerd door een aantal merken van verschillende kwaliteit en zij kunnen de Franse " pêche " op het label gebruiken. Sommige flessen om naar te zoeken zijn Bols, JDK & Sons, Marie Brizard en Mathilde. Je kunt ook vrij gemakkelijk je eigen perziklikeur maken. Het kan worden gebruikt als vervanging voor perzikschnaps.
Pepermuntschnaps: een muntsmaak vergelijkbaar met crème de menthe, maar pepermuntschnaps gebruikt minder suiker en meer alcohol. Kwaliteit, sterkte en smaak variëren tussen de vele merken die het produceren. Het heeft vaak een sterke, pittige muntsmaak en wordt gebruikt in een verscheidenheid aan populaire wintercocktails en feestopnames.
Pimento Dram: een peperige Jamaicaanse rumlikeur met een pimentaroma die wordt gevonden in tiki en klassieke cocktails. Het wordt ook wel "pimentdram" genoemd.
Pimm's Cup: een merk van likeuren dat een geheim recept van fruit en kruiden combineert en toevoegt aan een verscheidenheid aan basislikeuren. De meest voorkomende is de op gin gebaseerde Pimm's No. 1 Cup, die voorkomt in een favoriete mixdrankje van Zuid-Engeland met dezelfde naam.
Ananaslikeur, Licor de Piña: een aangename, scherpe fruitlikeur met de tropische smaak van ananas. Deze smaak wordt niet vaak gebruikt in cocktails, maar het is leuk om het aan recepten toe te voegen om een drankje een ananasschop te geven. Er zijn enkele goede producenten van ananaslikeuren, waaronder Bols en Giffard; 99 Ananas is ook leuk. Dit zou ook een goede smaak zijn voor een zelfgemaakte likeur.
Pompoenlikeur: likeuren met pompoensmaak worden meestal alleen in de herfst- en wintermaanden gevonden. Beschikbare merken zijn Hiram Walker Pumpkin Spice en Bols Pumpkin Smash, hoewel anderen wel op de markt verschijnen. Het is een geweldige manier om je pompoendrinkfix te krijgen en kan worden gebruikt om een aantal smakelijke herfstcocktails te maken.
Raki: een high-proof anijs gearomatiseerde likeur uit Turkije die vaak wordt genoten met voedsel. Het lijkt erg op ouzo en wordt meestal geserveerd in een smal kadeh- glas dat voor de helft of minder gevuld is met raki en vervolgens overgoten met water naar smaak. Het kan worden gebruikt als vervanging voor absint of andere anijslikeuren.
RumChata: een crèmekleurige likeur die snel van start ging en extreem populair werd na zijn debuut in 2009. RumChata wordt gemaakt met Caribische rum en Wisconsin-zuivelroom en op smaak gebracht met kaneel, vanille, suiker en andere ingrediënten. Het kan worden gebruikt in elke cocktail die Ierse room vereist. Omdat het is gemaakt met echte room, kan het stremmen wanneer het wordt gemengd met sommige ingrediënten, met name wortelbier.
St. Germain: een Franse vlierbloesemlikeur op basis van eau-de-vie. Het is een zeer populaire likeur en wordt gebruikt in een aantal cocktails die vaak zachte smaken hebben die het bloemenprofiel accentueren. Het is een goede vervanging voor een niet-alcoholische vlierbloesem hartige, die veel mensen genieten van het maken vanaf nul.
Sambuca: een Italiaanse likeur gemaakt van de oliën van anijs, steranijs, zoethout, vlierbloesem en andere kruiden. De smaak is vergelijkbaar met een subtiele anijs (zwarte drop) en is te zien in veel cocktails en shots. Sambuca is verkrijgbaar in wit, zwart (een blauwachtige tint) en rode kleuren.
Schnaps: meestal geen likeur volgens strikte definitie, maar een gedistilleerde drank die vaak wordt geproduceerd met fruit in de gistingstanks. Er is een onderscheid tussen de echte schnaps die op de traditionele Europese manier worden geproduceerd en de superzoete of zeer smaakvolle "schnaps" die in de VS erg populair zijn. Schnapps zijn er in veel smaken; appel, kaneel, perzik en pepermunt komen het meest voor.
Sloe Gin: een rode likeur, die helemaal geen gin is. Het is gemaakt van de sleedoornpruimen van de sleedoornstruik. Sommige soorten produceren een romige kop wanneer ze met ijs worden geschud, en dit wordt meestal aangegeven op het etiket van de fles. Het wordt gebruikt om een aantal zeer leuke en vrij populaire drankjes te maken.
Somrus: een Indiase roomlikeur gemaakt van een mix van rum en zuivelroom en op smaak gebracht met een verscheidenheid aan kruiden. Het kan worden gebruikt als vervanging voor Ierse room of RumChata. Somrus kan worden gebruikt in desserts, hetzij bij het bakken of als een topping, en het is echt een leuke creamer voor chai thee.
Southern Comfort: een Amerikaanse likeur op basis van whisky en op smaak gebracht met perziken. Het is een uitstekende mixer en 100 flessen gebotteld, wat bijdraagt aan zijn geruststellende, verwarmende eigenschappen. Vaak de bijnaam 'SoCo', het is behoorlijk populair en verschijnt in een aantal cocktails en shooters.
Aardbeienlikeur: een verscheidenheid aan likeuren die zijn gemaakt van echte aardbeien of kunstmatige smaakstoffen. Geproduceerd door verschillende merken met verschillende gradaties van kwaliteit, zoetheid en smaak. Sommige merken om naar te zoeken zijn Bols, Fragoli en Marie Brizard. Hoewel ze niet vaak in cocktails worden gebruikt, kunnen deze likeuren een snelle aanraking van zoete bessen toevoegen aan een verscheidenheid aan drankjes.
Strega: een Italiaanse likeur gemaakt van 70 kruiden en specerijen. Strega is Italiaans voor 'heks'. De likeur is vooral bekend om zijn saffraan-, munt- en jeneverbessensmaken, hoewel andere ingrediënten kaneel, venkel en iris zijn. De saffraan geeft de likeur zijn opvallende gele kleur.
Sweet Revenge: een wilde aardbeien-, zure puree-likeur gemaakt in de VS van Amerikaanse whisky. Het is zoet, heeft een mooie fruitsmaak en is een schitterende roze kleur die leuk is voor de juiste gelegenheden.
Tangerine Likeur: Een verscheidenheid aan likeuren gemaakt van mandarijnen, vaak waaraan milde kruidenaroma's zijn toegevoegd. Het is geen veelgebruikte likeur en er zijn weinig merken beschikbaar, waaronder Lluvia de Estrellas en Russo Mandarino. Mandarijnsap kan een vervanging zijn of worden gebruikt om een zelfgemaakte mandarijnlikeur te maken.
Tequila Rose: een romige likeur met aardbeiensmaak, gemaakt in Mexico. Het is een mix van aardbeienlikeur en tequila en was ooit veel populairder dan nu. Je vindt het nodig in een aantal cocktails en shots die we misschien als retro beschouwen.
Triple Sec: een kleurloze likeur met sinaasappelsmaak die vaak wordt gebruikt als een generieke naam voor alle sinaasappellikeuren. Het is essentieel in een bar en varieert sterk in kwaliteit van het ene merk naar het volgende. Cointreau en Combier zijn premiummerken van triple sec. Triple sec is nodig in veel cocktailrecepten, waaronder de meeste margarita's.
Tuaca: een Italiaanse likeur die naar verluidt is gemaakt voor de heerser uit de Renaissance, Lorenzo the Magnificent. De smaken zijn een subtiele mix van vanille en citrus. Het is een goede om in de bar te hebben en kan worden gebruikt als vervanging voor andere vanille-likeuren.
TY KU: een lichtgroene likeur op basis van sake en Aziatische wodka. De smaak is een mix van meer dan 20 volledig natuurlijke vruchten en botanische producten, waaronder Aziatische peer, fuji-appel, granaatappel, damiana, ginseng en yuzu. Het is een geweldige tropische likeur voor het maken van leuke groene cocktails en shots.
Unicum: een kruiden-digestief geproduceerd in Hongarije. Het maakt gebruik van een geheim recept van 40 kruiden en specerijen dat oorspronkelijk werd gemaakt in 1790. Het is een bittere likeur en de basisformule voor Unicum Plum- en Zwack-likeuren.
Vanille-likeur: er zijn niet veel echte vanillesmaaklikeuren. In plaats daarvan is het gebruikelijk om vanille te vinden in een mix met andere smaakstoffen, hoewel het vaak het algemene smaakprofiel domineert. Populaire "vanille" likeuren zijn Galliano, Licor 43 en Tuaca. Bols en een paar andere bedrijven die gespecialiseerd zijn in likeuren bieden wel een rechte vanille. Het is een leuke smaak voor een verscheidenheid aan cocktails en vanille-wodka is een goede vervanger, hoewel die niet gezoet zijn.
VeeV Açai Spirit: Een unieke gedistilleerde geest (technisch gezien een likeur in plaats van een likeur) gemaakt van de açai-vrucht, die een van de populaire 'superfruits' is. VeeV is een interessant ingrediënt voor cocktails en kan net als een bes-gearomatiseerde wodka worden gebruikt.
X-Rated Fusion: een roze likeur uit Frankrijk die mango, Provence-sinaasappels en passievrucht in een premium wodka giet. X.-Rated Tropics is een heldergele versie op smaak gebracht met ananas en kokosnoot. Ze zijn leuk om te mengen in funky cocktails.
Yukon Jack: een populaire Canadese likeur op basis van whisky. Het wordt vaak aangezien als een pure Canadese whisky, hoewel het een uitgesproken zoete smaak heeft. Het wordt gebruikt in sommige nogal populaire drankjes. Het merk produceert ook een pepermuntschnaps genaamd Permafrost.
Zen: Een stopgezette groene, groene thee-gearomatiseerde likeur geproduceerd door het Japanse bedrijf, Suntory. Het werd gemaakt met groene thee uit Kyoto, citroengras en een verscheidenheid aan kruiden met een neutrale basis van granen. Het was behoorlijk populair en werd gebruikt in verschillende cocktails. Er is geen goed alternatief op de markt, hoewel je vrij eenvoudig je eigen recept voor een groene theelikeur kunt ontwikkelen.
Zwack: een kruidenverteringslikeur die minder bitter is en meer citrustonen heeft dan Unicum, waarop het is gebaseerd. Deze likeur is populair in de Verenigde Staten als alternatief voor Jagermeister.
Ervaar de smaak van klassieke stijl met 20 tijdloze cocktails
