Pawel Wewiorski / Getty Images
Hongaars ontbijt
In Hongarije kan het ontbijt bestaan uit elke combinatie van brood, broodjes of halvemaanvormige kiflik (gebak met zoete of hartige vullingen), samen met boter, jam of honing. Je vindt er ook eieren die op veel manieren zijn bereid, evenals worstjes. Verschillende kazen en smeerkaasjes, zoals korozott , een smeerkaas met geitenkaas en liptauer, een zachte, niet gerijpte schapenkaas, vinden hun weg naar de ontbijttafel. Dranken zijn thee, koffie of melk.
In de zomer hebben Hongaren soms lecso (een stoofpot met tomatenpeper en paprika) als onderdeel van hun eerste maaltijd van de dag.
Pools ontbijt
In Polen, waar het ontbijt bekend staat als sniadania , kun je dineren op een open-face sandwich, zapiekanka of kanapka genaamd , gemaakt van vleeswaren, beleg, kielbasa, kaas, tomaten en gesneden augurken.
Alle soorten brood en broodjes staan prominent op de Poolse ontbijttafel en eieren die op vele manieren zijn bereid - roerei met stukjes worst of spek, hard of zacht gekookt - komen veel voor. Warme havermout, muesli of ontbijtgranen met melk, evenals jam, vooral powidla sliwkowe ( pruimboter ), zijn populair.
Ontbijtdranken omvatten een ietwat zwakke koffie (tenzij je espresso bestelt), melk (soms rauw en rechtstreeks van de koe), warme chocolademelk of thee. In het voorjaar en de zomer verschijnen verse groenten en fruit aan de ontbijttafel. En in de winter is het niet ongewoon dat hartige soepen zoals roggemeel zurek worden geserveerd.
Roemeens ontbijt
Een traditioneel Roemeens ontbijt bevat altijd eieren, die op verschillende manieren kunnen worden gekookt, waaronder omeletten die vaak ui en spek bevatten. Een soort kaas is een ander alomtegenwoordig voedingsmiddel; telemea is een traditionele Roemeense kaas gemaakt van schapenmelk die halfzacht, kruimelig en een beetje zout is, vergelijkbaar met fetakaas.
Elk ontbijt bestaat uit brood, zoals een tara paine , een Roemeens boerenbrood. Dit gaat in de zomer gepaard met vleeswaren, yoghurt en verse groenten zoals komkommers en tomaten. Er worden ook sterke koffie, thee of vruchtensappen in Turkse stijl geserveerd.
Russisch ontbijt
Het ontbijtbeleg in een Russisch huis zou ongetwijfeld donker roggebrood, mogelijk boter, en gesneden gerookte of gezouten worst omvatten; het diner kan deze ingrediënten in een sandwich met open gezicht veranderen. Pap gemaakt met boekweitgrutten, gierst, gerst of een andere korrel (maar niet zo veel havermout) is ook gebruikelijk, maar zoete broodjes, jam en andere zoetigheden worden zelden of nooit aangeboden (behalve in hotels). Thee, en geen koffie, is de favoriete ochtenddrank.
In hotels of mogelijk in het weekend in huiskeukens, worden eieren - meestal roerei - evenals pannenkoeken (blini's) en pannenkoeken geserveerd met boter, zure room en jam.
Slowaaks ontbijt
Het ontbijt in Slowakije is ook een hartige aangelegenheid en omvat een verscheidenheid aan brood met boter, jam of honing. Ham en kaas worden ook geserveerd, evenals gekookte of gebakken eieren, vleeswaren, groenten en worstjes, zoals bobrovecke droby , een aardappelworst. Soms wordt ontbijtgranen of yoghurt aangeboden.
Andere ontbijten
In Servië, Bulgarije, Bosnië, Montenegro, Macedonië en delen van Kroatië bestaat het ontbijt meestal uit een zoet of hartig deeg gevuld met kaas, vlees of vruchtenmoes. Een veel voorkomend ontbijt is Burek, een kaastaart, met yoghurt. Net als in Polen zijn broodjes met open gezicht ook populair bij het ontbijt.
