Haal het meeste uit het granaatappelseizoen

Alles over granaatappels

Fullerene / Getty Images

Granaatappels hebben een kort maar volkomen en volledig heerlijk seizoen. De zaden zijn zoet, scherp en leuk om uit de hand te eten, plus ze zijn een geweldige aanvulling op salades en andere gerechten.

Granaatappels zijn onlangs in de gunst gekomen vanwege hun hoge gehalte aan antioxidanten. Ze zitten ook vol vitamine C en kalium.

Kort maar zoet granaatappelseizoen

WIN-initiatief / Getty-afbeeldingen

Granaatappelbomen hebben veel warmte nodig om fruit te laten groeien en rijpen. De meeste granaatappels die in de Verenigde Staten worden geteeld, komen uit Californië en zijn in het seizoen van eind september tot november. Gelukkig slaan ze goed op en zijn ze vaak beschikbaar tot december en zelfs tot enkele jaren januari.

Hoe weet je of een granaatappel rijp is?

Laurence Mouton / Getty Images

Zoek naar mollige, afgeronde granaatappels (ze drogen uit als ze worden opgeslagen, en oudere exemplaren zullen een beetje krimpen) die zwaar aanvoelen voor hun grootte en vrij zijn van snijwonden, scheuren of kneuzingen. Hoewel je geen snijwonden of zachte plekken wilt, zijn granaatappels met natuurlijk voorkomende spleten prima!

Granaatappels rijpen niet nadat ze zijn geplukt, en kneuzen relatief gemakkelijk als ze rijp zijn. Dit betekent dat veel commerciële granaatappels een beetje onderrijp worden geplukt. Je hebt veel meer kans om echt rijpe, verse granaatappels te vinden op boerenmarkten, coöperaties die leveringen rechtstreeks van boeren krijgen, en boerderijstands.

De beste manier om granaatappels te bewaren

Greg Huszar / Getty Images

Granaatappels slaan prachtig op. Bewaar ze maximaal een week of twee op een aanrecht of losjes in plastic gewikkeld en een paar weken of langer gekoeld. Je kunt granaatappels gemakkelijk drogen om te gebruiken als decoratie door ze gewoon een paar weken op een goed beluchte, koele, droge plek te laten staan.

De zaden (echt arils - met vlees bedekte zaden) kunnen tot een week in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard en tot een jaar worden ingevroren. Opmerking: ontdooide arils zijn een beetje papperig, dus ze werken in gekookte recepten, maar zijn niet geweldig om uit de hand te eten.

Granaatappels eten en serveren

Foto © Molly Watson

Het eetbare deel van een granaatappel zijn de arils (met vlees bedekte zaden). Het scheiden van de 800 arils die gemiddeld zijn in elke granaatappel van de schil en het interne witte membraan is een beetje een taak, maar niet ingewikkeld.

Elke granaatappel levert ongeveer 3/4 kopje arils of 1/2 sap.

De zaden zijn op zichzelf heerlijk, besprenkeld met drankjes, toegevoegd aan salades of gebruikt om gelei en andere lekkernijen te maken.