The Spruce / Andrea Livingston
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 535 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 80g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 535 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 20% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 1739 mg | 76% |
| Totaal koolhydraten 80 g | 29% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 191 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een Italiaanse lente-risotto is een elegant voorgerecht of interessant bijgerecht voor zowel gasten als gezinnen. Voeg het toe aan je dinerrepertoire wanneer asperges jong zijn, in het seizoen en beschikbaar op je boerenmarkt. Kies een dunne variëteit van de groente om zowel tederheid als gaarheid te garanderen wanneer je het in deze eenvoudige rijstschotel opneemt. Combineer het dan met het subtiele kruid van sjalotten en de zoute afdronk van een Parmezaanse risottakaassaus voor een gerecht dat een lang seizoen vol verse, net geplukte producten viert.
Recepten voor groentenrisotto zijn gemakkelijk te bereiden en vereisen geen waslijst met ingrediënten. Als je in plaats daarvan niet om asperges, subbroccoliroosjes of verse lenteerwten geeft. Hoe dan ook, zorg ervoor dat u de groenten aan het einde van het koken toevoegt om een enigszins stevig, beetgaar resultaat te garanderen. En als je van dit verse gerecht houdt, probeer dan onze lijst met andere vegetarische opties - boordevol producten - die je door de lente- en zomerseizoen brengen.
ingrediënten
- 6 kopjes (of meer) groentebouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 2 kopjes Arborio rijst
- 1/2 kopje witte wijn
- 1 bos asperges, gehakt in stukken van 1 inch
- 2/3 kop Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- Zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Andrea Livingston
Verwarm de groentebouillon in een middelgrote soeppan tot deze heet is. Zet het vuur vervolgens laag en houd het warm totdat je klaar bent om het te gebruiken.
The Spruce / Andrea Livingston
Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze 2 tot 3 minuten, tot ze doorzichtig zijn.
The Spruce / Andrea Livingston
Voeg de Arborio rijst toe en roer om te coaten.
The Spruce / Andrea Livingston
Voeg de witte wijn toe en laat sudderen tot alle vloeistof is opgenomen.
The Spruce / Andrea Livingston
Voeg een kopje groentebouillon toe. Roer constant en laat de rijst 3 tot 4 minuten koken totdat de bouillon is opgelost. Ga op deze manier verder, voeg bouillon toe en roer, een kopje per keer totdat je nog maar één kopje bouillon over hebt.
The Spruce / Andrea Livingston
Doe de gehakte asperges samen met de laatste kop bouillon in de pot. Laat nog 3 tot 4 minuten koken. Als de rijst nog steeds knapperig is, voeg dan meer bouillon toe, 1/2 kopje per keer, totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.
The Spruce / Andrea Livingston
Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor totdat deze smelt tot een risottakaassaus.
The Spruce / Andrea Livingston
Voeg naar smaak zout en peper toe. Bestrooi met extra kaas (indien gewenst) en serveer.
The Spruce / Andrea Livingston
Extra vegetarische Risotto-recepten
Probeer voor andere recepten met risotto in de lente en zomer de rijke smaak van deze risotto met eekhoorntjesbrood. Een pikante risotto met rode peper in de zomer gebruikt een favoriete nachtschade om een zoetheid aan dit rijstgerecht toe te voegen. En een veganistische pompoenrisotto biedt het perfecte comfortvoedsel om je in de herfst te brengen.
Recept Tags:
- risotto
- avondeten
- Italiaans
- zomer
