Flavia Morlachetti / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 1 flan (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 412 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 52g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 vlaai (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 412 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 9 g | 47% |
| Cholesterol 248 mg | 83% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 52 g | 19% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 170 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Flan is een zeer populair dessert in Zuid-Amerika. Het is een romige vla, gebakken bovenop een laag karamel. Wanneer de gekookte vlaai uit de pan wordt gedraaid, wordt de karamel een mooie topping en een saus voor het dessert.
Dit recept voor vlaaien heeft nog meer karamelsmaak, omdat dulce de leche - een dikke karamelmelk en suikergebak - wordt toegevoegd aan de vla.
Flan is gemakkelijk te bereiden en lijkt toch altijd indrukwekkend en dramatisch in presentatie. De meeste mensen serveren vlaai koud, maar het is het romigst en het lekkerst als het nog warm is uit de oven.
ingrediënten
- 1 kop room
- 1 kop melk (heel)
- 1 kaneelstokje
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 can dulce de leche
- 10 eieren
- 1 blik gecondenseerde melk
- 2 theelepels vanille
- Snufje zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de melk en room in een middelgrote pot met het kaneelstokje. Breng bijna aan de kook, haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Verwarm de oven voor op 325 F. Plaats de suiker in een kleine steelpan. Verhit op middelhoog vuur, af en toe roeren, totdat suiker smelt en een medium karamel bruin wordt.
Giet de karamel voorzichtig in een 10-inch cakevorm met lange zijden, of in een ringvorm van 12 kopjes. Wervel de karamel gelijkmatig over de bodem van de pan, houd de randen van de pan met een handdoek vast (de pan kan erg heet worden, zelfs aan de randen). De karamel zal uitharden als deze afkoelt en kan barsten, wat prima is.
Plaats de met caramel gecoate cakevorm in een grotere braadpan met zijkanten die minimaal 2 centimeter hoog zijn. Plaats een theepot vol water op het fornuis om te koken.
Plaats de dulce de leche in een magnetronbestendige kom. Verwarm het kort in de magnetron tot de dulce de leche erg zacht en smeerbaar is.
Klop de eieren in een grote kom.
Voeg de dulce de leche en gecondenseerde melk toe en klop tot alles goed gemengd is.
Verwijder het kaneelstokje uit het mengsel van melk en room en klop het in het eimengsel. Roer de vanille erdoor en voeg naar smaak een snufje zout toe.
Giet het eiermengsel voorzichtig door een zeef in de met karamel gecoate cakevorm.
Plaats de braadslee, met taartvorm erin, in de oven. Schuif het ovenrooster iets naar buiten en vul de braadpan met kokend water tot deze tot halverwege de cakevorm reikt. Schuif het ovenrooster weer op zijn plaats en sluit de ovendeur.
Bak de vlaai gedurende 1 uur tot 1 uur en 20 minuten, of tot het een interne temperatuur van ongeveer 180 F heeft (gebruik een thermometer om de temperatuur in het midden te nemen). De vlaai lijkt nog steeds schokkerig in het midden, maar hij wordt steviger naarmate het afkoelt.
Haal de vlaai uit de oven en laat de vlaai ongeveer 10 minuten afkoelen in het waterbad. Haal het uit het waterbad en laat het nog 10 minuten afkoelen. Maak de randen van de vlaai los met een mes en draai de vlaai op een serveerschaal.
Serveer vlaai warm, koud of op kamertemperatuur.
Genieten!
Tip
Bewaar restjes in de koelkast.
Recept Tags:
- vlaai
- toetje
- Zuid Amerikaan
- familie diner
