Paula Hible / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 hamburgers (4 porties)
Kalkoenburgers zijn een goede bron van eiwitten, maar voor mensen die glutenvrij zijn, werkt brood niet. De hamburgers gaan mooi samen met de vinaigrette en de zwarte olijven. De avocado geeft een mooie contrasterende textuur en smaak. Uiteraard kan deze salade op verschillende manieren worden verbeterd, maar we voegen soms graag gebakken champignons toe.
Dit recept is afkomstig uit het baanbrekende kookboek van Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang en Philip Gelb, het zure refluxdieet van Dr. Koufman: met 111 nieuwe recepten, inclusief veganistisch en glutenvrij. We zijn dol op dit boek, gebruiken de recepten en we hebben Dr. Koufman geïnterviewd voor de nieuwe boeken in Podcast Food.
Zoals in het reclamekopie voor het boek staat: "Door de combinatie van 35 jaar werk op het gebied van zure reflux, inclusief wetenschappelijk onderzoek en de behandeling van duizenden patiënten bij het Voice Institute van New York, heeft Dr. Jamie Koufman de oorzaken en de geneest voor deze veelbegrepen gezondheidscrisis."
Verder: "Tegengesteld aan de medische gang van zaken, introduceert Dr. Koufman een paradigmaverschuiving in refluxbehandeling via een dieet dat gewichtsverlies, gezondheidsonderhoud en ziektepreventie bevordert gericht op mager, schoon, groen en alkalisch eten. Niet alleen een ideaal Nieuw alternatief voor refluxbehandelingen voorgeschreven door andere artsen, Dr. Koufman's zure refluxdieet is het dieet dat nooit meer nodig is."
Terwijl het eerste deel van het boek de wetenschap verklaart waarom dit dieet werkt, bevat het grootste deel ervan recepten zoals deze - die gluten- en zuivelvrij is.
ingrediënten
- 1 pond gemalen kalkoen (bij voorkeur 93 procent mager / 7 procent vet, omdat 99 procent mager te droog kan zijn, gevormd in 4 pasteitjes)
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 koppen Romeinse sla (gewassen en in stukjes gesneden of gescheurd in stukken van 2 tot 3 inch)
- 1 middelgrote blik kleine (ontpitte zwarte olijven)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 1 avocado (geschild en in plakjes)
Stappen om het te maken
Kruid de kalkoenpasteitjes met het zout en kook op de grill of op het fornuis in een afgedekte koekenpan, op middelhoog tot middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten per kant.
Leg de hamburgers na het koken opzij tot ze koel genoeg zijn om in hapklare stukjes te breken.
Doe de sla, olijven, olie en azijn in een grote slakom en meng.
Voeg als laatste de stukjes burger en de avocadoplakken toe.
Recept Tags:
- Burger
- avondeten
- Amerikaans
- cookout
