Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 porties
Dit eenvoudige en heerlijke recept voor glutenvrije gebakken kiptenders is gemaakt met zelfgemaakte, glutenvrije kruimels in panko-stijl.
Panko-kruimels of Japanse paneermeel zijn vlokachtige, grof gemalen broodkruimels die worden gebruikt om knapperig, licht gefrituurd voedsel en kruimelbeleg te maken voor stoofschotels.
Dit eenvoudige en ongelooflijk smakelijke, licht-en-knapperige, glutenvrije broodkruimelrecept in panko-stijl is perfect voor kip, vis, groenten of wat u maar wilt.
Wanneer je vergezeld gaat van een recept voor glutenvrij frituurbeslag (als je dat wilt, vervang je soda door het glutenvrije bier), heb je een match made in heaven.
ingrediënten
- 3 kopjes glutenvrij (GF) rijst Chex granen
- Dash zout (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- Dash kruidenmix (of naar smaak)
- 1 kopje glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden (bij voorkeur zonder xanthaangom of guargom; we gebruikten Bob's Red Mill All-Purpose GF-bakmix)
- 1 kopje maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel cayennepoeder
- 1 theelepel GF knoflookpoeder
- 1 theelepel GF uienpoeder
- 1 theelepel zout
- Dash peper (of naar smaak)
- 12-ounce fles GF-bier (of 12 ounces frisdrank)
- 3 kipfilets zonder vel, zonder vel (in reepjes van 1 inch gesneden)
- Canola-olie om te frituren
Stappen om het te maken
Maak de glutenvrije kruimels in Panko-stijl
Plaats de rijst Chex-ontbijtgranen in een plastic zak.
Gebruik een deegroller om het graan te pletten tot grove schilfers.
Breng op smaak met zout en peper en elke kruidenmix die je lekker vindt.
Leg paneren opzij.
Maak het glutenvrije bakbeslag
Combineer GF bloem, maïzena, bakpoeder, suiker, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper in een grote, plastic zak met rits.
Schud de zak om de droge ingrediënten grondig te mengen. Giet dit mengsel in een middelgrote kom.
Voeg glutenvrij bier of soda toe en mix tot het beslag glad en niet te dik of te dun is. Voeg meer vloeistof toe als het beslag te dik is.
Maak de glutenvrije gebakken kipoffertes
Snijd de kipfilets zonder botten, zonder vel in reepjes van 1 inch. Dompel de reepjes in het bakbeslag. Verdun het beslag, indien nodig, met water of soda totdat het de kipreepjes licht bedekt.
Rol de gehakte kippenreepjes in de kruimels om grondig te coaten.
Koel gehavende en met kruimel gecoate kipoffertes gedurende minstens 1 uur voorafgaand aan het frituren.
Bak in 375 tot 400 F bakolie, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten of totdat ze gaar zijn.
Notitie
Smeer kipreepjes in, zet ze strak in de koelkast en zet ze maximaal 24 uur in de koelkast voordat je gaat frituren. Zorg er ook altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- avondeten
- Amerikaans
- terug naar school
