De Spanjaarden houden ervan desserts en andere gerechten met amandelen op smaak te brengen. Deze lijst met favoriete, traditionele Spaanse desserts, waaronder St. James-cake, bienmesabe (Spaanse amandelcrème), polvorones en panellets .
-
Mallorcaanse amandelcake Recept – Gató de Almendras Mallorquin
The Spruce / Lisa Sierra
Amandelen zijn een traditioneel gewas, gebruikt in desserts, sauzen en meer op het eiland Mallorca, waar mensen al vele eeuwen groeien en koken met amandelen. Deze cake is een combinatie van Franse en Mallorcaanse gerechten en is gemakkelijk te bereiden in iets minder dan een uur.
Eieren, amandelen, één citroen en suiker zijn alles wat nodig is om de cake te maken. Maal amandelen, rasp de citroenschil en klop met de dooiers en meng het wit. Bak en je hebt een heerlijk dessert. Serveer met amandelijs, zoals gebruikelijk is in Mallorca. Eenvoudig recept voor amandelijs inbegrepen.
-
St. James 'Cake Recept – Tarta de Santiago
The Spruce / Lisa Sierra
Genoemd ter ere van Santiago (St. James), de patroonheilige van Spanje, dit is een vochtige en lichte amandelcake met minder dan een kopje bloem. St. James Cake wordt verkocht in Santiago de Compostela, en overal in Galicië, en is erg populair bij toeristen en pelgrims.
-
Pantxineta Recept - Baskische banketbakkersroomtaart met amandelen
The Spruce / Lisa Sierra
Pantxineta in Baskisch of Panchineta in het Spaans, dit heerlijke dessert is een traditionele taart uit het Baskenland ( Pais Vasco ) van Spanje. Met een elegante presentatie is het een bedrieglijk eenvoudig dessert om te bereiden. Bak de banketbakkersroom tussen twee bladerdeegbladen en bedek met grof gehakte amandelen en hazelnoten en bestrooi met poedersuiker.
-
Panellets Recept – Catalaanse Amandelsnoepjes
The Spruce / Lisa Sierra
Panellets zijn een traditioneel snoepje uit de regio Cataluña, bereid voor Allerheiligen of in het Spaanse Dia de Todos los Santos . Ze worden vaak geserveerd met moscatelwijn, of cava , Spaanse mousserende wijn. Panellets zijn gemaakt van gelijke delen gemalen amandelen en suiker, vervolgens gevormd tot ballen en versierd met pijnboompitten, of gerold in cacaopoeder, gekonfijte kersen of kokosvlokken. Panellets kunnen op smaak worden gebracht met espresso of gemalen kaneel.
-
Crumbly Polvorones Recept – Amandelkoekjes
The Spruce / Lisa Sierra
Rijke, kruimelige polvorones of "stoffige" amandelkoekjes zijn een traditioneel en smakelijk koekje, populair in Spanje tijdens de kerstperiode. Dit traditionele recept is zachter en kruimeliger dan de andere versie hieronder.
-
Krokant Spaans amandelkoekjesrecept - krokante polvorones
The Spruce / Lisa Sierra
Polvorones of Amandelkoekjes zijn een heerlijk koekje, vol amandelsmaak. Ze zijn erg populair met Kerstmis, en deze versie is minder kruimelig en knapperiger dan andere versies. Omdat het deeg minder kruimelig en dichter is, is het gemakkelijker om thuis te bereiden.
-
Met amandel gevulde bladerdeeg Recept – Volovanes Rellenos de Almendras
The Spruce / Lisa Sierra
Deze kleine en boterachtige korstdeeltjes van bladerdeeg, die bij het bakken opzwellen en uitzetten tot 2 tot 2, 5 inch hoog. Bereid het vullen van gemalen, geblancheerde amandelen en meng ze met suiker, eieren en citroenschil. Deze kleine volovanes zijn gemakkelijk te maken; ze kunnen worden geserveerd voor brunch, voor 's middags merienda met warme koffie of thee, of voor het diner.
-
Spaans Fardelejos Recept – Amandelgevuld gebak uit La Rioja
The Spruce / Lisa Sierra
Maak eerst de boterachtige korst en vul dan met de vulling van gemalen amandelen, suiker, eieren en citroen. Rol de korst uit, dep erop met een eetlepel amandelvulling en sluit goed af. Bak in hete olie tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken. Stof met poedersuiker. In Arnedo, La Rioja, zijn deze gebakjes speciaal gemaakt voor het Patron Saint-festival van Arnedo in september.
-
Chocolade- en amandelcake Recept – Pastel de Chocolate y Almendras
The Spruce / Lisa Sierra
Meng geschaafde chocolade en gemalen amandelen met ladyfingers die in likeur zijn gedrenkt en bak ze. Het resultaat is een rijk smakende, maar lichte chocoladetaart, met amandelsmaak. Serveer voor brunch, voor afternoontea of een goddelijke afsluiting van het diner. Serveer met espresso.
-
Spaans Amandelcreme Recept – Bienmesabe
The Spruce / Lisa Sierra
Spaanse Amandelcrème in het Spaans heet Bienmesabe . Het is gemaakt van gemalen amandelen, een eenvoudige siroop en een vleugje gemalen kaneel en citroenschil. Serveer alleen of met een bolletje vanille-ijs. Bienmesabe is een zeer traditioneel dessert van Arabische oorsprong en is nog steeds een zeer populair dessert op de Canarische eilanden.
