De spar
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 145 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 145 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je kunt een pastinaak koken; je kunt het koken en dan pureren; en voeg de gepureerde pastinaak zelfs toe aan andere groenten. Die allemaal natuurlijk heerlijk zijn. Maar als je je pastinaak met zoetheid en textuur wilt laten zingen, dan is braden de enige manier om te gaan.
De veel kwaadaardige pastinaak komt het beste tot zijn recht als hij in de oven wordt geroosterd, omdat deze de intensiteit van een zoete groente versterkt. Plus, het roosteren in heet vet karameliseert ook die suikers die een mooie knapperige laag aan de pastinaak toevoegen. En de grootste bonus, dit alles kan eenvoudig en snel worden bereikt. Hou ervan.
Welke olie of welk vet u moet gebruiken, is aan u. Ganzen- of eendenvet voegen nog meer smaak toe aan de pastinaak, net als druipen of reuzel, maar niet zo veel. Olie geeft geen smaak maar creëert toch de knapperige buitenkant.
ingrediënten
- 1 pond / 500 gram verse pastinaak (geschild)
- 2 eetlepels ganzenvet (of reuzel, druipende of plantaardige olie)
- Zeezout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 425 F / 220 C / gas 7.
Snijd de pastinaak in hapklare brokken of vinger dikke partjes.
De spar
Plaats ze in een grote pan en dek af met koud, licht gezouten water. Aan de kook brengen.
De spar
Zodra het kookt, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. Als de pastinaak gekookt is, moeten deze licht mals zijn, maar absoluut niet zacht. (Als je ze te gaar maakt, pureer je ze gewoon met veel boter en peper, omdat ze helaas niet zullen braden.)
De spar
Zodra het licht gekookt is, laat het uitlekken en leg het opzij om de pastinaak iets te laten afkoelen.
De spar
Verhit het vet in een braadslee tot het brandt, maar niet verbrandt.
De spar
Tip de pastinaak voorzichtig in het hete vet. Gebruik een eetlepel elk stuk met heet vet, dit voorkomt dat de pastinaak blijft plakken.
De spar
Plaats de braadslee in de oven en braad deze 10 minuten.
Draai alle pastinaak om en bak nog eens 10 minuten, of totdat de pastinaak goudbruin is.
De spar
Haal uit de pan met een lepel met sleuf en laat uitlekken op keukenpapier.
De spar
Serveer onmiddellijk met uw hoofdkeuze.
De spar
Genieten!
Tip
- Als je wilt, kun je je pastinaak van tevoren bereiden. Kook de pastinaak zoals hierboven, en zodra ze zacht zijn, laat ze uitlekken, koel ze af, dek ze af en plaats ze in de koelkast. Breng terug naar kamertemperatuur wanneer je klaar bent om ze te koken en ga verder met het recept; een geweldige techniek als u een groot diner wilt bereiden, zoals kerst of een zondagse lunch.
Receptvariaties
- In deze geroosterde pastinaak met esdoornglazuurrecept, zoals wortels in de oven, zal het roosteren de zoetheid van de pastinaak naar voren brengen en een licht gekarameliseerde buitenkant creëren. Heerlijk! Zodra de pastinaak in het hete vet zit, voeg je voor het braden een flinke sesamzaad toe.
Recept Tags:
- pastinaak
- geroosterde pastinaak
- bijgerecht
- Brits
