Guava Roomkaas Cupcakes - Quequito de Guayaba. Marian Blazes
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 24 porties
Deze zoete guave-cupcakes zijn zo mooi en lekker - ze zullen de hit van elk feest zijn. Guave en roomkaas is een favoriete smaakcombinatie die zich natuurlijk vertaalt naar cupcake vorm. De cake wordt geweekt met guavesiroop voordat deze wordt bedekt met een rijke roomkaas glazuur en versierd met een guave-glazuur.
Zoek voor de beste guavesmaak naar guave nectar die guavepulp bevat in de ingrediëntenlijst en geen andere vruchtensappen zoals appelsap bevat.
ingrediënten
- 2 1/4 kopjes guave nectar
- 1 witte cakemix
- 3 eieren
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel limoenschil
- 1/2 theelepel rode kleurstof
- Voor de glazuur:
- 2 kopjes guave nectar
- 1/2 kop suiker
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 1 eetlepel boter
- Snufje zout
- Voor het berijpen:
- 8 gram roomkaas (verzacht)
- 1/4 kopje guave gelei (enigszins warm)
- 3 1/2 kopjes banketbakkerssuiker
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Bereid de Guava Nectar voor:
- cupcakes
- cakes
- Zuid Amerikaan
- verjaardagen
Giet 2 kopjes guave nectar in een maatbeker en zet apart.
Plaats de resterende guave nectar in een middelgrote pan. Laat sudderen op middelhoog vuur en laat sudderen tot de vloeistof is verminderd tot 1 1/4 kopjes. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350 graden (F). Bekleed 24 cupcakevormen met papieren voeringen.
Bereid het cakebeslag voor:
Plaats de cakemix in de kom van een staande mixer. Voeg de 1 1/4 kopje guave nectar toe die op het fornuis was verkleind. Voeg de eieren, plantaardige olie, vanille-extract en limoenschil toe. Mix tot goed gemengd.
Meng een paar druppels rode kleurstof (optioneel) en mix tot de kleur stevig is.
Verdeel het beslag over de voorbereide cupcake-pannen.
Bak cupcakes tot ze licht terugkomen bij aanraking, ongeveer 20-25 minuten.
Bereid de Guava Glaze voor:
Plaats de gereserveerde 2 kopjes guave nectar in dezelfde middelgrote steelpan samen met 1/2 kop suiker en een snufje zout. Breng het mengsel aan de kook en laat het 3-5 minuten koken, of tot het iets is ingedikt.
Haal van het vuur en doe voorzichtig 1 kopje siroop in een hittebestendige kom.
Plaats de maïzena in een kleine kom en klop 1-2 eetlepels guavesiroop in de maïzena om een gladde pasta te maken.
Zet de resterende siroop terug in het fornuis, klop de maïzena en breng aan de kook. Blijf koken onder roeren tot het mengsel dikker wordt.
Kook nog 1-2 minuten, haal dan van het vuur en roer de boter erdoor. Zeef indien nodig. Zet guave glazuur opzij om af te koelen.
Wanneer de cupcakes uit de oven komen, prik ze voorzichtig met een tandenstoker en bestrijk ze vervolgens gelijkmatig met de gereserveerde guavesiroop (het guave / suikermengsel zonder de maizena) en laat het in de cake weken.
Laat de cupcakes afkoelen.
Frosting voorbereiden:
Doe de roomkaas, warme guavegelei en een snufje zout in de kom van een staande mixer en sla tot luchtig.
Voeg de poedersuiker in delen toe, afwisselend met de melk en vanille, klop goed na elke toevoeging, totdat het glazuur licht en luchtig is.
Verspreid of spuit glazuur op gekoelde cupcakes. Besprenkel het guave-glazuur (mengsel met maizena) over de cupcakes, of wervel het glazuur in het glazuur.
Recept Tags:
