De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 31 minuten
- Voorbereiding: 11 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Inweektijd: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 402 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 402 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 281 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het valt niet te ontkennen dat gegrilde vis heerlijk is, maar het kan lastig zijn om te voorkomen dat het letterlijk door de scheuren valt. Voer houten planken in, die beide de vis in één stuk houden en deze een fantastische smaak geven. Deze Smoky Cedar Plank-zalm krijgt een stint in een gewaagde marinade gemaakt met knoflook, gerookte paprika, munt en de heldere tang van citroen. Het resultaat is vochtige, heerlijk hartige zalm die het hoogtepunt van uw volgende barbecue zal zijn.
ingrediënten
- 1/3 kopje extra vergine olijfolie
- 1/3 kopje vers geperst citroensap (vanaf ongeveer 2 citroenen)
- 6 teentjes knoflook, geschild, gebroken en fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse munt, of de inhoud van 2 munt of kamille munt theezakjes
- 2 theelepels gerookte paprika
- 1/2 theelepel zeezout of koosjer zout
- 1 1/2 tot 2 pond in het midden gesneden zalm, met of zonder schil
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de cederplank in een ondiepe ovenschaal, dek af met koud water en laat minstens 30 minuten weken.
Klop de olijfolie, het citroensap in een kleine kom of een maatbeker. knoflook, munt, paprika en zout.
Doe de zalm in een diepe schaal of grote diepvrieszak met rits. Giet de marinade over de vis, dek af of verzegel, en zet minstens 30 minuten of maximaal 2 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor tot middelhoog. Leg de zalmhuid met de zijkant naar beneden op de cederplank en gooi de resterende marinade weg.
Plaats de plank op de grill, laat het grilldeksel zakken en grill tot de zalm gaar is - ongeveer 15 tot 20 minuten. Leg de plank voorzichtig met een grote spatel op een schaal.
Serveer onmiddellijk en geniet ervan!
Tips
- Gerookte (NIET normale) paprika is essentieel voor het bereiken van de smaak in deze marinade. De merken McCormick en Pereg zijn twee die kosher-gecertificeerde gerookte paprika aanbieden; beide zijn gecertificeerd door de Orthodox Union (OU). Deze smaakvolle marinade is ongelooflijk veelzijdig - probeer het met kip, stevige witte vis zoals heilbot, tofu of groenten - met of zonder de cederplank. Het werkt ook goed voor in de oven gebakken maaltijden. Kies een cederplank die zowel iets breder als langer is dan de zalm, voor een gemakkelijkere bediening en de beste smaakinfusie.
Hoe zorg je ervoor dat vis kosjer is
Hoewel vis als pareve wordt beschouwd, wordt in de Shulchan Aruch vermeld dat het samen koken van vis en vlees wordt beschouwd als een sakana, of een gevaar voor de gezondheid. Veel orthodoxe joden koken daarom geen vis op een vleesgrill, hoewel er in de praktijk variaties zijn, waaronder:
- Afzonderlijke grillroosters gebruiken voor vlees en vis Vis grillen op een vleesgrill, maar alleen als het dubbel verpakt is in folie Grillen van vlees en vis op afzonderlijke delen van dezelfde grill op voorwaarde dat het grillrooster volledig schoon is en de afdekking van de grill niet gesloten is
Recept Tags:
- Vis
- brunch
- kosjer
- verjaardagen
