De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 5 als bijgerecht
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 419 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 78g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: dient 4 tot 5 als bijgerecht | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 419 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1025 mg | 45% |
| Totaal koolhydraten 78 g | 28% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit gele rijstrecept is eenvoudig te maken en super lekker! Het blijkt prachtig goudgeel en zeer geurig. Hoewel gele rijst vaak wordt gemaakt met saffraan, kan het in plaats daarvan gemakkelijk worden gemaakt met kurkuma, een kruid dat ongelooflijke gezondheidsvoordelen heeft (in Thailand staat kurkuma bekend als "arme saffraan"). Gele rijst is te vinden in een aantal culturen, waaronder Thailand en India, en is een prachtige metgezel voor allerlei curry's, evenals zeevruchten, vis en kipgerechten. Dit maakt ook een mooi bijgerecht voor elke maaltijd - een perfecte toevoeging aan potluk!
Witte Thaise jasmijnrijst of Indiase basmati werkt goed in dit gerecht, of je kunt elke langkorrelige witte rijst gebruiken. Dit recept bevat tomaat, maar als je het wilt weglaten, verhoog je de bouillon tot de volle 4 kopjes, omdat de tomaat vloeistof toevoegt aan het rijstmengsel.
ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/4 kopje ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/8 tot 1/4 theelepel chili vlokken (of cayennepeper)
- 1/4 kopje rode peper (in blokjes gesneden)
- 1 Roma-tomaat (of 1 kleine trostomaat, in blokjes gesneden)
- 2 kopjes witte Thaise jasmijnrijst (ongekookt of witte basmatirijst)
- 4 kopjes min 2 eetlepels kippenbouillon van goede kwaliteit
- 1 limoen (sap)
- 2 eetlepels vissaus (of sojasaus)
- 1/2 theelepel kurkuma
- Optioneel: 1/4 tot 1/3 theelepel saffraan
- 1/4 kopje bevroren erwten
- Zout (naar smaak)
- Garneer: een handvol verse basilicum
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Zet een diepe pot op middelhoog vuur. Voeg de olie toe en wervel rond. Voeg vervolgens de ui, knoflook en chili toe. Roerbak om de geur vrij te geven - ongeveer 1 minuut.
De spar
Voeg vervolgens de rode peper en tomaat toe. Roerbak nog 1 minuut.
De spar
Voeg de rijst toe en roer om te coaten.
De spar
Giet de bouillon erbij en zet het vuur hoog.
De spar
Voeg limoensap, vissaus, kurkuma en saffraan toe (indien gebruikt). Goed roeren.
De spar
Wanneer de bouillon begint te borrelen, dek je deze goed af met een deksel en zet je het vuur laag. Laat rijst 15 tot 20 minuten koken, of totdat alle of de meeste vloeistof is geabsorbeerd.
De spar
Verwijder het deksel en vouw de erwten in, terwijl u de rijst zachtjes roert.
De spar
Plaats het deksel terug en laat de rijst minstens 10 minuten op dezelfde hete brander (zonder het vuur) staan, of totdat u klaar bent om te eten. De restwarmte in de pot helpt resterende vloeistof de rijst te absorberen en klaar te maken; het zal ook de bevroren erwten mooi koken. Rijst blijft op deze manier 1 uur of langer warm (geweldig om van tevoren te maken).
De spar
Verwijder het deksel en de rijst met vork of eetstokjes. Proef, voeg eventueel wat zout toe.
De spar
Top met een beetje verse basilicum.
De spar
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- bonen
- gele rijst
- avondeten
- Thais
