Michael Powell / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Artusi neemt bloemkool aan met zijn gebruikelijke directheid: "Alle kool, of het nu wit, zwart, geel of groen is, is de zoon of stiefzoon van Eolus, de God van de wind, en daarom moeten degenen die geen wind kunnen verdragen weten dat deze planten zijn voor hen echte kruisen (dat wil zeggen straffen om te worden geboren) en worden niet alleen crucifere genoemd omdat hun bloemen vier bloembladen hebben in de vorm van een kruis."
ingrediënten
- Een bloemkool
- Bechamelsaus
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder de bladeren en de groene ribben van een grote bloemkool, maak een diepe X-vormige snede in de stengel en kook het in zout water tot een vork in de bloemetjes doordringt.
Giet de bloemkool af, breek het in kleine stukjes en kook het in een pan met twee eetlepels boter, kruid het met zout en peper.
Doe de bloemkool in een hittebestendige schaal, bestrooi met geraspte Parmigiano, bedek het met bechamelsaus.
Bak het 10 minuten in een oven (185 ° C) of rooster het tot de bovenkant bruin is.
Artusi suggereert dat dit wordt geserveerd tussen de gangen, of met gestoofd vlees of gekookte kip.
Recept Tags:
- Plantaardige kant
- bijgerecht
- Italiaans
- winter
