Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: serveert 6
Deze ham- en broccoliquiche is een fantastische lunch- of brunchschotel en is supergemakkelijk in elkaar te zetten. Gebruik een kant-en-klare taartvorm of gebruik je favoriete taartgebakrecept.
Ingrediënten zijn onder meer gesneden champignons en tomaten. Voel je vrij om de paddenstoelen weg te laten als je geen fan bent. De tomaten geven kleur. Gebruik kleinere druiventomaten of cherrytomaten als je wilt. Dit is een geweldige manier om overgebleven ham te gebruiken, maar in plaats daarvan kan gekookt spek of gekookte verkruimelde worst worden gebruikt.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 4 gram gesneden champignons
- 1 taartschaal met diepe schaal (ongebakken, 9-inch of 10-inch)
- 1 kop bevroren broccoli (gehakt of roosjes, gekookt en goed uitgelekt)
- 1/2 kop in blokjes gesneden ham
- 1 kop melk (of half en half)
- 3 grote eieren (losgeklopt)
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kop geraspte scherpe cheddarkaas (verdeeld)
- 1 kleine tomaat (of meerdere druiventomaten, in plakjes)
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons toe en kook tot de champignons zacht zijn en hun vloeistof hebben vrijgegeven. Giet ze af en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C / gas 5.
Bekleed de taartbodem met folie en vul met gewichten of droge bonen. Bak de taartbodem ongeveer 10 minuten of totdat deze er droog en lichtbruin uitziet. Verwijder de folie en gewichten en laat de korst afkoelen.
Meng in een kom de melk, eieren, boter, bloem, zout, peper en 3/4 kop cheddarkaas; klop tot goed gemengd. Opzij zetten.
Strooi de resterende 1/4 kop cheddarkaas over de korst. Leg de uitgelekte broccoli, ham en champignons op de kaaslaag.
Giet het melk- en eimengsel over het geheel en zorg ervoor dat je niet te vol raakt. Afhankelijk van de grootte van je taartvorm, moet je misschien een beetje van het eimengsel weggooien. Of bak het extra mengsel in een beboterde ramekin.
Leg de plakjes tomaat op de bovenkant van de quichevulling.
Plaats de quiche op een met folie beklede bakplaat of groot vierkant folie onder de taartvorm om eventuele druppels op te vangen.
Bak gedurende 35 tot 45 minuten of totdat een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Recept Tags:
- Cheddar
- quiche met tomaten
- brunch
- zuidelijk
