StockFood / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Plus: 60 minuten
- Opbrengst: 4 komkommers (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 75 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 komkommers (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 75 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De Poolse naam voor komkommers in zure room is mizeria, wat letterlijk "ellende" betekent. Maar deze gemakkelijke en heerlijke, verkoelende salade is allesbehalve ellendig. Het is een geweldige aanvulling op varkensvlees, ham, kip, vis of als een smakelijk gerecht op een vegetarisch buffet.
Kies dunne komkommers met kleine zaden of de pitloze variëteit en kleed de salade vlak voor het opdienen zodat het gerecht mooi en knapperig blijft. Traditioneel wordt azijn in de dressing gebruikt, maar omdat het het mengsel te veel kan verdunnen, wordt het als optioneel ingrediënt opgenomen, zodat u de keuze heeft.
ingrediënten
- Voor de komkommers:
- 1 grote komkommer (met of zonder zaden, gewassen, geknipt en geschild)
- Zout (naar smaak)
- Voor de dressing:
- 1/2 kopje zure room
- 1 theelepel suiker
- Optioneel: 2 theelepels witte azijn
- 1 eetlepel verse dille, (gehakt, plus meer voor het serveren)
- Zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Laat desgewenst een kanaalmes of vork over de lengte van de komkommers lopen om ondiepe groeven te maken en een mooie rand te produceren; snijd de komkommer dun.
Leg de plakjes komkommer in een vergiet boven een kom om de sappen op te vangen; zout de komkommers royaal en laat 30 minuten staan.
Terwijl de komkommers zitten, maak je de dressing. Meng in een kleine kom zure room, suiker, azijn indien gebruikt en verse dille tot goed gemengd.
Dek de dressing af en zet hem in de koelkast tot hij klaar is om de salade in elkaar te zetten.
Dep de komkommers droog en leg ze in een middelgrote kom. Voeg de dressing toe en meng met de plakjes komkommer. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Koel tot zeer koud en bestrooi met extra dille, indien gewenst, voor het opdienen.
Tip
- Het zouten van de komkommers is een belangrijke stap in dit recept die niet mag worden overgeslagen. Komkommers bevatten veel water, waardoor ze zo verfrissend zijn. Maar het watergehalte maakt ook elk gerecht dat ze maken vloeibaar en vochtig. Zout de groente van tevoren zal al die vloeistof eruit trekken, waardoor er mooie en knapperige stukjes komkommer achterblijven, perfect om toe te voegen aan elk gerecht, vooral een gerecht met zure room.
Waarom is dit gerecht "ellendig"?
De naam van dit gerecht, mizeria, wordt toegeschreven aan koningin Bona Sforza, een Italiaanse prinses die in de 16e eeuw met de Poolse koning Sigismund I trouwde. Heimwee naar haar geboorteland Italië, waar komkommers veel voorkwamen, telkens als ze deze Poolse combinatie van komkommers en zure room at, moest ze huilen. Vandaar dat het Poolse woord voor "ellende", afgeleid van het Latijnse miseriae , aan dit gerecht werd gegeven.
Andere komkommerrecepten
Een ander populair zomerrecept met komkommers is Poolse komkommer-bietensoep. Het heeft een briljante magenta kleur en de karnemelk, zure room en hardgekookte eieren die het heeft gemaakt met de dorst lessen - zo veel dat het vaak in een glas wordt gegoten en als een drank wordt geconsumeerd.
5 essentiële soorten azijn en hun gebruikRecept Tags:
- komkommer
- bijgerecht
- Pools
- picknick
