Harald Walker / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 1 grote kom (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 216 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 grote kom (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 216 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 10% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chinese kruiden en bok-choy maken dit fusion-recept een smaakvol alternatief voor standaard aardappelsalade.
ingrediënten
- 6 middelgrote rode aardappelen, ongeveer 2 pond (in stukjes gesneden)
- 2 ribben bleekselderij (geregen en gehakt op de diagonaal)
- 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1 stengel bok choy (groen blad versnipperd, witte stengel gehakt op de diagonaal)
- 1/4 kopje gehakte groene ui
- Voor de dressing:
- 5 eetlepels rijstazijn
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 1/2 eetlepels Chinese lichte sojasaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 tot 1 1/2 theelepels Aziatische sesamolie (volgens smaak)
- 3/4 theelepel suiker
- 1/2 theelepel chili pasta (of naar smaak)
- 1 teentje knoflook (geschild en gehakt)
Stappen om het te maken
Klop in een kleine kom de rijstazijn, olijfolie, lichte en donkere sojasaus, Aziatische sesamolie, suiker, chilipasta en knoflook.
Klop de olijfolie langzaam op. Dek af en zet de koelkast in de koelkast.
Breng de aardappels, zout en voldoende water in een grote steelpan aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de aardappels vorkarm zijn (ongeveer 20 minuten). Drain.
Klop de dressing opnieuw en voeg deze toe aan de aardappelen in een grote kom. Gooi om goed te mengen.
Laat de aardappels afkoelen en meng dan de resterende ingrediënten.
Dek af en bewaar tot klaar om te serveren. Roer de salade opnieuw voor het opdienen.
Recept Tags:
- Aardappel
- bijgerecht
- Aziatisch
- picknick
