Sedaeva / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 kommen (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 274 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 kommen (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 274 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 16 g | 78% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 985 mg | 43% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze crème van groene chili soep is gebaseerd op één geserveerd in Duarte's Tavern in Pescadero, Californië. Duarte's is ook beroemd om zijn room van artisjoksoep. Voor de besluiteloze onder ons, zijn ze bereid om je een kom te geven met half artisjok en half groen Chili. De hoeveelheid room in dit recept kan sommige mensen bang maken.
Merk op dat deze soep helemaal draait om de chili. Als je een ander soort gebruikt, kun je heel goed een soep krijgen die helemaal te pittig is. Deze versie is pittig, ja, maar op een zachte manier. Als je het echt pittig wilt, probeer dan een jalapeño of serrano chili aan de mix toe te voegen.
ingrediënten
- 20 frisse milde grote groene chilipepers (chilipepers zijn perfect)
- 1 grote ui
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel fijn zout plus meer naar smaak
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 3 tot 4 kopjes kip- of groentebouillon (zelfgemaakte kippenbouillon is een geweldige toevoeging)
- 1 kop zware room
Stappen om het te maken
Rooster de chilipepers totdat ze helemaal bruin zijn. U kunt dit doen met behulp van de kachel-methode of de vleeskuikermethode. Leg de chili minstens 15 minuten opzij om af te koelen; verwijder vervolgens de blaarvormige huid. Trek de stelen eraf en verwijder alle zaadjes, doe de chilipepers in een grote kom om eventuele sappen te verzamelen.
Pel de ui, snijd deze in stukjes en snijd ze in stukjes.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en zout toe. Kook al roerend tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Terwijl ze koken, schil en hak de knoflook; voeg het toe aan de pan en kook al roerend nog een minuut tot het mengsel erg geurig is.
Doe de chilipepers en de bouillon (3 kopjes voor een dikkere soep, 4 kopjes voor een dunnere soep) in de pot en breng aan de kook. Zet het vuur lager om een gestaag sudderen te behouden en kook tot de groenten extreem zacht zijn en de smaken zijn gemengd, ongeveer 15 minuten.
Roer het mengsel in een blender of keukenmachine tot het super glad is. Roer minstens 2 minuten (dit lijkt misschien lang) om een fluweelachtige textuur te bereiken.
Doe het mengsel terug in de pot en roer de room erdoor. Verwarm zachtjes tot de soep goed is opgewarmd. Voeg meer zout naar smaak toe, als je wilt.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Peper
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
