Derkien / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 65 minuten
- Opbrengst: ongeveer 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 355 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 355 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 1144 mg | 50% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 240 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Champignoncremesoep is een nietje dat als basis wordt gebruikt in veel zelfgemaakte gerechten. Daarvoor is het goed geschikt of smakelijk genoeg om er zelf van te genieten. Als je van champignonroomsoep houdt maar een veganistische optie wilt of nodig hebt, heb je geluk! Je kunt deze veganistische champignonroomsoep maken met groentebouillon, sojamelk (of een andere veganistische melkvervanger die je verkiest) en een zuivelvrije zure roomvervanger.
Deze populaire zuivelvrije en veganistische champignonsoep is gemakkelijk en super lekker. Het vereist geen luxe apparatuur, alleen wat snijden, in blokjes snijden, sauteren en verhitten op de kookplaat.
ingrediënten
- 3/4 pond verse champignons (in plakjes)
- 1/2 kleine witte of gele ui (in kleine blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 el veganistische margarine
- 3 kopjes groentebouillon
- 2 el bloem
- 1 kopje veganistische niet-zuivelzure roomvervanger
- 1 kop sojamelk (of een andere veganistische niet-zuivelmelkvervanger)
Stappen om het te maken
Snijd de champignons in plakjes, snijd de uien en snijd de knoflook fijn.
Bak de champignons, ui en knoflook in een grote soep of bouillonpot 3 tot 5 minuten in veganistische margarine, tot de uien zacht zijn.
Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg de groentebouillon toe. Bedek de pot en laat deze minstens 45 minuten sudderen.
Voeg de bloem toe (of gebruik maïzena gemengd in water om het glutenvrij te houden), niet-zuivelzure room en sojamelk. Roer het mengsel goed om te combineren.
Laat nog 20 tot 30 minuten sudderen of tot de soep is ingedikt.
Kruid royaal met zout en peper voor het opdienen.
Recept Tips
- Probeer elk type paddenstoel dat je het lekkerst vindt. Exotische champignons zullen waarschijnlijk een sterkere smaak hebben dan champignons. Je kunt deze eenvoudige vegan crème van champignonsoep als maaltijdstarter serveren of ervan genieten als lunch of een eenvoudig diner. Combineer het met een groene salade en geniet ervan met wat knapperig brood. Je kunt dit van tevoren maken als je het aan de gasten gaat serveren. In feite zou de champignonsmaak intenser moeten worden als je hem een nacht in de koelkast laat afkoelen. Gebruik restjes binnen drie of vier dagen na bereiding. Deze soep bevriest ook heel goed. Voel je vrij om het recept te verdubbelen en een grote portie of porties van individuele grootte in te vriezen. Ontdooien en opwarmen voor een snelle en smakelijke lunch of diner. Als je graag zelfgemaakte vegetarische en veganistische soepen maakt, ga je gang en maak nog wat meer zoals deze vijf vetvrije veganistische soepen of deze 10 eenvoudige vegetarische soepen om in je crockpot te maken.
Recept Tags:
- sojasaus
- bijgerecht
- Amerikaans
- winter
