Henrik Freek / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 496 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 76g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 496 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 198 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 76 g | 28% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 521 mg | 40% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zuid-Amerikaanse tallarines verdes (groene noedels) hebben een groene pastasaus gemaakt met zowel spinazie als basilicum, vergelijkbaar met een pestosaus.
De saus heeft ook veel queso fresco-kaas en is romiger dan traditionele pestosaus.
Serveer deze heerlijke noedels als hoofdgerecht met gekookte gele aardappelen en sperziebonen of als bijgerecht bij steak of kip.
ingrediënten
- 1 pond pasta (spaghetti, fettuccine of linguine)
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote bos gewassen spinazie (ongeveer 3 kopjes bladeren, verpakt)
- 1 kopje basilicumblaadjes, gewassen
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje queso fresco kaas
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Fruit de ui en knoflook in de olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht en geurig zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
Terwijl de uien koken, voeg je spinazie en basilicumbladeren toe aan een blender met de melk en verwerk je (indien nodig in batches) tot een glad mengsel.
Voeg gekookte uien en knoflook toe aan de blender met de kaas en verwerk, voeg eventueel een beetje meer melk toe, tot je een glad mengsel hebt.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
Smelt boter in de koekenpan die de uien kookte. Giet de saus uit de blender in de koekenpan en kook al roerend gedurende 3 tot 4 minuten, totdat de saus goed gaar is. Houd de saus warm.
Voeg pasta toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen. Giet goed af en gooi pasta met de saus. Warm serveren.
Recept Tags:
- noedel
- voorgerecht
- Zuid Amerikaan
- weeknight
