Bem Casados - gelukkig getrouwde koekjes. Marian Blazes
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 20-25 koekjes (20-25 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 157 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 20-25 koekjes (20-25 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 157 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze mooie traktaties worden vaak uitgedeeld aan gasten op bruiloften in Brazilië, individueel verpakt in tissuepapier en lint. Bem-casados zijn sandwichkoekjes, vergelijkbaar met alfajores, maar de "cookie" is echt een biscuit en de vulling is een variatie op dulce de leche genaamd doce de ovos (hoewel je dulce de leche zou kunnen vervangen). Guavepasta, citroencrème, passievruchtenwrongel, chocoladeganache, noten en andere fruitjam kunnen ook worden gebruikt om deze koekjes te vullen. De ingemaakte koekjes zijn gedoopt in een suikerglazuur, waardoor ze zeer onderscheidend en mooi zijn.
ingrediënten
- 1 blik gecondenseerde melk (14 ounces)
- 4 eieren
- 1 eetlepel boter
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille
- 1/3 kopje suiker
- 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 kopjes suiker
- 1/2 kopje water
Stappen om het te maken
Doe de gecondenseerde melk, boter, snufje zout en 2 eierdooiers (reserve eiwitten) in een kleine steelpan. Verhit op middelhoog vuur, al roerend, tot het mengsel dikker wordt en een lichte karamelkleur krijgt, ongeveer 15 minuten. Wees heel voorzichtig om tegen het einde van de kooktijd constant te roeren, omdat het mengsel aan de pot blijft plakken en gemakkelijk brandt. Roer de vanille erdoor en laat even afkoelen.
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom. Verwarm de oven voor op 325 graden. Vet een grote bakplaat in met boter.
Plaats alle 4 eiwitten (reserveer de resterende 2 eidooiers) in de kom van een staande mixer uitgerust met het garde-opzetstuk. Klop de eiwitten tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk suiker toe terwijl u nog steeds klopt, totdat zich stijve pieken vormen. Voeg eidooiers toe en sla om te mengen.
Vouw de droge ingrediënten voorzichtig door het eiwit tot ze net gemengd zijn. Plaats het beslag in een spuitzak met een brede ronde punt. Spuit cirkels van beslag van 2 inch diameter, op een afstand van ongeveer een inch van elkaar, op de bakplaat. (of gebruik een lepel om het beslag in een cirkel van 2 inch te verspreiden).
Bak koekjes gedurende 6-8 minuten, tot ze gepoft en licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en snijd randen van koekjes bij met een 2-inch koekjessnijder indien gewenst. Breng koekjes naar een koelrek terwijl ze nog warm zijn, anders blijven ze aan de pan plakken.
Verspreid de bodem van een koekje met 1-2 theelepels van de vulling. Top met een ander koekje. Herhaal met resterende cookies.
Breng in een kleine steelpan 2 kopjes suiker en 1/2 kop water aan de kook. Kook 1-2 minuten, of tot suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat enkele minuten afkoelen. Gebruik een vork om de koekjes in het suikerglazuur te dompelen en leg ze vervolgens op een koelrek om te drogen. Wikkel koekjes niet in papier totdat ze droog aanvoelen.
Bewaar koekjes in een luchtdichte verpakking of wikkel ze in tissuepapier om cadeau te geven.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Zuid Amerikaan
- verjaardagen
