MiguelMalo / Getty Images
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 16 tamales (16 porties)
Tamales kan arbeidsintensief zijn om voor te bereiden, maar het meeste werk gaat in de vulling. Deze kaastamales zijn geweldig voor beginners omdat de vulling alleen salsa en geraspte kaas vereist. Het enige dat u hoeft te maken is de maïsmasa, of het deeg, dat de inhoud omhult, en dat is verrassend eenvoudig. Met die twee elementen voorbereid, is het gewoon een kwestie van het assembleren en stomen van de tamales.
Tamales zijn perfect voor ontbijt of lunch, en ze kunnen snel worden opgewarmd in de magnetron. Zodra je leert hoe je ze kunt maken, vul je tamales met wat je maar wilt - barbecuevarkensvlees, kipsalade, overgebleven gebraden kip - alles. Je kunt zelfs kleine tamales ter grootte van een hapje maken.
ingrediënten
- 1 (6-ounce) bananenbladeren (bevroren; of gedroogde maïsschillen)
- 6 eetlepels reuzel (of plantaardig bakvet)
- 3 gram roomkaas (verzacht)
- 1 kopje chili con queso (zelfgemaakt of jarred)
- 4 kopjes masa harina maïsmeel
- 2-3 kopjes kippenbouillon
- Dash zout (naar smaak)
- Dash peper (naar smaak)
- 1 kop cheddarkaas (geraspt)
- 1 kop peper jack kaas (geraspt)
- 1 1/2 kopjes salsa (zwarte bonen, maïs en geroosterde peper)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Laat de bananenbladeren ontdooien. Week de maïskolven een uur lang in zeer heet water om ze zacht te maken.
Maak de masa: Klop in een grote kom of in een kom van een staande mixer het reuzel- of groentevet, roomkaas en chili con queso licht en luchtig.
Meng de masa harina in een aparte kom met 2 kopjes kippenbouillon.
Voeg de helft van het masa harina-mengsel toe aan de mengkom en klop goed.
Voeg de resterende masa toe met eventueel extra kippenbouillon, klop goed, tot het mengsel lijkt op een dik cakebeslag.
Breng op smaak met zout en peper. Opzij zetten.
Roer voor de vulling de geraspte kaas door de salsa.
Spoel en droog de bananenbladeren en snijd ze in rechthoeken van ongeveer 8 inch bij 10 inch groot (voor middelgrote tamales). Dep droge maïsschil, indien gebruikt.
Leg een bananenblad rechthoek of maïs schil op een vlakke ondergrond.
Plaats ongeveer 1/4 kopje van de masa in het midden, en verspreid in een rechthoek ongeveer 2 centimeter bij 4 centimeter. Verspreid 1 tot 2 eetlepels van de vulling in het midden van de rechthoek.
Vouw de zijkanten van het bananenblad (of maïskorrel) over de vulling en sluit de masa over de kaasvulling. Vouw de onderste helft over de vulling, vouw vervolgens de bovenste helft naar beneden en rol tamale tot het goed is ingepakt.
Bind tamale met een stuk keukenstreng of een strook bananenblad om het te bevestigen. Herhaal dit met de resterende ingrediënten om meer tamales te produceren.
Stoom de tamales: Breng 1 tot 2 centimeter water aan de kook in een stoompan of in een grote pan met een vergiet of stoommandje.
Vul de stoompan met één laag tamales (mogelijk moet u in batches stomen). De tamales moeten zich boven het water bevinden; ze worden alleen met stoom gekookt.
Bedek de tamales met een theedoek en het deksel van de pan en stoom gedurende 30 tot 40 minuten. Voeg indien nodig water toe aan de pot.
Verwijder tamales en serveer warm.
Genieten!
Tips
- Tamales kan worden opgewarmd in de magnetron. Tamales kan ook worden ingevroren. Verwarm ze opnieuw door ze 15-20 minuten te stomen, of door ze in de oven te wikkelen, in folie gewikkeld.
Recept Tags:
- Cheddar
- kaas tamales
- lunch
- Zuid Amerikaan
