De spar
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: Serveer 3 tot 4
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 119 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Serveer 3 tot 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 119 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 598 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Congee (粥 of 稀飯) is een klassiek Chinees ontbijtgerecht, maar het is ook een nietje in veel andere landen, waaronder Birma, Indonesië, Japan en zelfs delen van Europa. Congee is in wezen een rijstepap gemaakt door rijst in veel water te koken tot het in een puddingachtige consistentie uiteenvalt. Het kan zoet of hartig worden gemaakt.
Hoewel het door alle familieleden wordt gegeten, wordt het meestal geserveerd aan kinderen en mensen die ziek of herstellend zijn, omdat het voedzaam en gemakkelijk te verteren is. Het is ook een geweldige manier om rijst een lange weg te laten afleggen wanneer voedsel schaars is. Congee wordt vaak geserveerd met Chinese crullers (youtiao, 油條), die gefrituurd deeg zijn, dat je in de congee doopt.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 3/4 kop langkorrelige rijst
- 9 kopjes water (of vervang kip, groente of runderbouillon)
- Methode 1: 1 theelepel zout
- Methode 2: 1 theelepel zonnebloemolie (kan pinda-, groente- of olijfolie gebruiken)
- Optionele ingrediënten (zie hieronder)
Stappen om het te maken
Er zijn drie methoden voor het koken van congee, die elk een iets andere textuur opleveren. Als je denkt dat je congee te dik is, kun je een beetje kokend water aan het mengsel toevoegen.
Methode 1
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Breng het water en de rijst in een grote pan aan de kook.
De spar
Wanneer de rijst kookt, zet je het vuur op middelhoog. Plaats het deksel op de pot en kantel het zodat de stoom kan ontsnappen (hetzelfde als bij het bereiden van gekookte rijst).
De spar
Koken op middelhoog tot laag vuur, af en toe roeren tot de rijst de dikke, romige textuur van pap heeft; dit kan ongeveer 1 tot 1 1/4 uur duren.
De spar
Voeg het zout toe, proef en voeg eventueel kruiden toe.
De spar
Serveer met garnituren zoals gemalen pinda's als je wilt.
Methode 2
Spoel en was de rijst en laat de rijst 30 minuten in het water weken; laat het water dan weglopen.
De spar
Voeg 1 theelepel olie toe aan de rijst en meng gelijkmatig. Door olie toe te voegen kan de rijst sneller koken en kan de congee ook zachter en zachter van textuur worden.
De spar
Kook het water en voeg de rijst toe.
De spar
Zet het vuur laag en blijf de rijst 5 minuten roeren.
De spar
Zet het vuur laag, zet het deksel op en laat 45 minuten sudderen. U kunt het deksel kantelen om de stoom te laten ontsnappen.
Methode 3
In theorie kookt bevroren rijst sneller en produceert een soepele, gelijkmatige congee. Mogelijk moet u experimenteren om te bepalen of dit voor u werkt!
Spoel en was de rijst en laat de rijst 30 minuten in water weken; laat het water dan weglopen.
De spar
Doe de rijst in een diepvrieszak en bevries het 2 tot 3 uur.
De spar
Kook 1 liter water in een grote pan en voeg de bevroren rijst toe aan het kokende water.
De spar
Breng het opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten koken.
De spar
Zet het vuur uit en dek af met het deksel; laat 15 minuten zitten alvorens te serveren.
Receptvariaties
- Er zijn geen regels over wat u kunt toevoegen aan congee. Meestal voegen mensen vlees, vis, groenten en kruiden toe. Je kunt ook geraspte lotuswortel en gingko-noten toevoegen. Je kunt een zoete versie van congee maken met rozijnen, Chinese dadels (jujubes) en een beetje rietsuiker. Een andere prachtige congee omvat Shiitake-paddestoelen, varkensgehakt en bamboescheuten.
Recept Tags:
- Rijst
- rijstepap
- ontbijt
- Chinese
