Cajun-cake. Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 212 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 212 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 162 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 10% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze populaire ouderwetse Cajun-cake is een eenvoudige eenlagige ananascake afgewerkt met een topping van kokos en pecannoten. Het is een vochtig en heerlijk dessert, perfect voor een potluck, boekenclubvergadering of ochtendkoffiebijeenkomst. De smaken zijn misschien tropisch, maar het is een Louisiana-cake door en door!
Voel je vrij om walnoten te gebruiken voor de topping van de cake in plaats van pecannoten.
ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 grote kan geplette ananas (20 gram)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- Voor de topping:
- 1 stokboter (4 gram)
- 1 kopje kristalsuiker
- 3/4 kop verdampte melk
- 1 theelepel vanille
- 1 kop vlokken kokosnoot
- 1 kop gehakte pecannoten
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet en bak een 9-bij-13-bij-2-inch bakvorm.
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de eieren met de ananas tot alles goed gemengd is.
Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een andere kom. Klop of roer de droge ingrediënten om goed te mengen.
Roer de droge ingrediënten door het eerste mengsel; goed mengen.
Verspreid het beslag in de voorbereide pan en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat een houten tandenstoker in het midden er schoon uit komt.
Maak topping (onder) terwijl de cake aan het bakken is.
Topping
Meng de boter, kristalsuiker en verdampte melk in een steelpan op middelhoog vuur; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en kook zachtjes gedurende 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer de vanille, kokosnoot en pecannoten erdoor.
Verspreid het toppingmengsel over de warme cake.
Recept Tags:
- Ananas
- toetje
- cajun
- familie diner
