Diana Rattray
Als je de tijd neemt om noten te roosteren, worden ze knapperiger en versterken ze hun natuurlijke smaak; noten worden geuriger en geven hun olie af als ze goed worden geroosterd. Ook zinken geroosterde noten minder vaak in cakes, muffins en quickbreads beslagen en deeg.
Er zijn een paar manieren om noten te roosteren, de droge koekepanmethode is de meest voorkomende en tijdbesparende, maar de oven- en magnetronmethoden werken ook goed.
We brengen je de drie meest voorkomende manieren om noten te roosteren, zodat je ze gemakkelijk klaar hebt om te mengen in je recepten voor pesto, notenrepen, je zelfgemaakte notenboter, of gewoon om te kruiden en aan te bieden als snack. Hieronder vind je meer ideeën over het gebruik van geroosterde noten.
Skillet-methode
Doe de noten in een droge koekenpan in een gelijkmatige laag en plaats de koekenpan op middelhoog vuur. Kook, schud de koekenpan af en toe, roer met een houten lepel en draai de stukken regelmatig rond totdat de noten goudbruin en aromatisch zijn. Zodra ze bruin en klaar zijn, leg je ze op een bord om af te koelen, zodat ze stoppen met koken.
Ovenmethode
Verwarm de oven voor op 350 ° F.Schik de noten in een enkele laag op een omrande bakplaat. Bak ze al roerend en af en toe 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord om af te koelen en het kookproces te stoppen.
Magnetron methode
Zet een kopje noten op een magnetronbestendig bord of papieren bord. Magnetron de noten, onbedekt, op 100% vermogen gedurende ongeveer drie tot vier minuten. Ze zien er niet bruin uit, maar je moet kunnen zien dat ze geroosterd zijn door de nootachtige geur en smaak.
Geroosterde noten gebruiken
Je kunt geroosterde noten gebruiken in elk recept dat noten vraagt of gemalen geroosterde noten gebruiken als een eiwitrijke vuller voor gehaktbrood of gehaktballetjes.
- Gebruik ze in salades: geroosterde noten voegen crunch en eiwit toe aan salades en maken van een eenvoudig bord greens een gezonde vegetarische en / of veganistische maaltijd. Voor een stevige salade kunt u kipfilet in gemalen geroosterde noten bedekken en in de pan bakken voordat u het aan de salade toevoegt. Romige koolsalade met een handvol noten is gewoon heerlijk. Of vervang de zonnebloempitten in broccolisalade door geroosterde walnoten of pecannoten. Gebruik ze in geroosterde groenten of stoofschotels: voeg crunch en smaak toe aan geroosterde groenten of plantaardige stoofschotels en vervang broodkruimels door noten om een echt glutenvrij gerecht te bieden. Gebruik ze op warme granen of koude granola parfaits: voeg geroosterde noten toe aan havermout of andere gekookte ontbijtgranen, zoals quinoa of farro. Voeg Griekse yoghurt, granola en fruit toe en strooi geroosterde noten voor extra crunch en eiwit. Voeg ze toe aan Desserts en Trail Mix: voeg noten toe aan fudge, brittles, truffels, koekjes en repen. Pralines zijn smaakvoller met geroosterde noten. Maak je eigen trailmix met je favoriete gedroogde vruchten en geroosterde noten. Maak notenboters: of ze nu geroosterd zijn of niet, noten kunnen notenboter worden als ze in een goede blender of keukenmachine worden verwerkt. Voeg 2 kopjes noten toe en verwerk tot zeer fijn. Zet vervolgens de blender op laag totdat de moeren "roeren" en zet hem vervolgens gedurende een minuut op hoog. Schraap langs de zijkanten en blijf mengen met een laag-tot-hoog patroon totdat alle noten in de boter zijn gemengd. Gebruik de boter voor sandwiches, om fruit te dopen of voeg ze toe aan eiwitrepen, cakes of koekjes.
De schil verwijderen uit pinda's en hazelnoten
- Rooster of rooster de noten gedurende 10 tot 15 minuten op 350 F. Terwijl de noten nog steeds behoorlijk warm zijn, wikkel ze in een keukenhanddoek en wrijf krachtig om de schil te verwijderen. Je kunt ze ook gewoon in kleine hoeveelheden wrijven met je blote of gehandschoende handen.
Hakken Noten
- Als je een keukenmachine of een andere elektrische hakmachine gebruikt, hak de noten in kleine hoeveelheden. Als ze te fijn worden gemengd, zullen ze in boter karnen. Als u noten in de vriezer bewaart, ontdooi ze dan niet voordat u ze hakt.
