Thomas Lohnes / Getty Images
Saint Hildegard von Bingen woonde van 1098 tot 1179 in Duitsland. Ze trad toe tot een Benedictijner klooster in Disibodenberg en werd de abdis op 35-jarige leeftijd. St. Hildegard had haar hele leven visioenen, die haar hielpen Gods wijsheid te zien en als een profeet te worden gezien. Ze schreef op wat God haar vertelde en liet haar door deze visioenen zien en publiceerde vele delen over wetenschap, geneeskunde en theologie.
Ze was ook erg uitgesproken, ging op zendingsreizen en predikte in andere kloosters en op marktplaatsen. Tegenwoordig is er een revivalistische cultuur rondom haar leer, vooral haar leer over hoe gezond te eten en veel van haar medicinale en kruidenremedies.
St. Hildegard's levensregels
- Versterk de ziel
- door gebed en meditatie door talenten en deugden aan te moedigen en te werken tegen zwakte en ondeugd
- leef doelgericht en opgewekt; "houd van het leven en gebruik je vijf zintuigen op de juiste manier", wat optimisme en persoonlijke verantwoordelijkheid aanmoedigt.
Kortom: eet gezond, gebruik natuurlijke geneeswijzen en leef volgens gezond verstand.
St. Hildegard's invloed
Hildegard von Bingen had veel ideeën over hoe gezond te eten. Sommige mensen hebben besloten vandaag volgens deze regels te eten en er zijn hele internetclubs gewijd aan haar voedingsleer. De lessen van Hildegard beïnvloeden nog steeds de Duitse keuken tot op zekere hoogte en deze regels hebben geholpen bij het vormgeven van enkele van de culturele voedselideeën die u in Duitsland kunt tegenkomen.
Voedingsmiddelen volgens hun "helende" mogelijkheden
- Gezonde voeding: bonen, boter, spelt, kastanjes, venkel, kruidenkoekjes, geroosterde speltpap, slasalade met dille of knoflook of azijn en olie. honing, wortelen, garbanzo-bonen, pompoen en zijn olie, amandelen, mierikswortel, radijs, ruwe suiker, rode bieten, gekookte knolselderij, zonnebloemzaadolie, wijnazijn, gekookte uien. Gezond vlees: gevogelte, lam, rundvlees, wild, geit. Gezonde vis: vlagzalm, forel, bas, kabeljauw, snoek, wels meerval, snoekbaars. Gezond fruit: appels, gekookte peren, bramen, frambozen, rode bessen, cornels, kersen, moerbeien, mispel, kweeperen, sleedoornbessen, druiven, citrus, dadels. Gezonde dranken: bier, speltkoffie, vruchtensap verdund met bronwater uit de bergen, venkel, rozenbottel of salie thee, wijn, geitenmelk. Gezonde kruiden: watermunt, bijvoet, Spaanse kamillewortel, brandnetels, waterkers, brandende struikwortel, gentiaanwortel, venkel, psyllium, laoswortel, rauwe knoflook, groene munt, cubeb, lavendel, lavas, lauriervrucht, zoutstruik, papaver, nootmuskaat, komijn, kruidnagel, peterselie, polemize, wilde tijm, tansy, salie, duizendblad, zoethout, rue, hysop, kaneel. Blijf weg van " keukengif ": paling, eend, erwten, aardbeien, vet vlees, komkommers, tamme gans, bosbessen, vlierbessen, kool, krabben, prei, linzen, nachtschade (zoals aardappelen), olijfolie, champignons, perziken, pruimen, geraffineerde suiker, gierst, rauw voedsel, zeelt (een vis), schol (een vis), varkensvlees, witte tarwebloem, worst. In het geval van een ziekte zoals kanker, mag helemaal geen dierlijk eiwit worden gegeten.
Hoe en wanneer te eten
Je eerste maaltijd moet een warme zijn, om de maag te verwarmen. Deze maaltijd helpt de maag de rest van de dag goed te functioneren. Een goede maaltijd is geroosterd speltbrood, speltkoffie of venkelthee en warme, geroosterde speltpap met gedroogd fruit.
De eerste maaltijd moet laat in de ochtend worden ingenomen, kort voor de middag of rond de middag. Alleen zieken en zwakken moeten eerder eten om kracht te krijgen.
Kauw venkelzaden voor het eten om de spijsvertering te bevorderen en de adem op te frissen.
Drink met mate. Drink bij uw maaltijden, maar niet te veel, of u kunt de goede sappen in uw lichaam teveel verdunnen. Water alleen is geen gezonde drank, maar water gemengd met vruchtensap of tot kruidenthee kan gezond zijn.
Rauw voedsel kan het lichaam pijn doen. Hildegard waarschuwt voor verkeerd bereide gerechten die niet gaar zijn.
Hoogst gewaardeerde voedingsmiddelen van St. Hildegard zijn spelt, kastanjes, venkel en kikkererwten (garbanzo-bonen). "Spelt zorgt voor een gezond lichaam, goed bloed en een gelukkige kijk op het leven", schrijft ze. Vlees moet afkomstig zijn van dieren die gras en hooi eten en niet te veel nakomelingen hebben. Boter en room van de koe zijn goed, maar melk en kaas zijn beter van de geit. Zonnebloemzaad- en pompoenpitolie zijn goed; olijfolie is gereserveerd voor medicinale doeleinden.
Voedingswaarde Tips van Saint Hildegard
- De eerste maaltijd moet warm zijn. Gezonde mensen moeten laat eten. 2-3 maaltijden per dag. Drink tijdens de maaltijd. Een kort dutje rond de middag is gezond. Eet niet te veel en zorg ervoor dat uw eten en drinken niet te warm of te koud is. Rauw voedsel is hard op de maag. Kook uw gerechten. loop na het avondeten
Bron:
