jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 72 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 79 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 79 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3947 mg | 172% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Of het nu voor het Oktoberfest is of gewoon om je eetlust in het stadion te onderdrukken, zachte pretzels zijn de perfecte zuivelvrije en veganistische traktaties. Dit recept voor zachte pretzelbeten in New York-stijl is ook perfect voor feestjes en tussendoortjes. Serveer met pindakaas, gesmolten sojamargarine, mosterd of andere dip of spread naar keuze.
Zachte pretzels bewaren
Zachte pretzels in New York-stijl hebben speciale zorg nodig om vers te blijven. U wilt geen gesmolten zout of doorweekte pretzels, dus zorg ervoor dat u ze na het koken volledig laat afkoelen. Meestal duurt dit 15-30 minuten na het koken. Na afkoeling kunnen ze het beste in een bruine papieren zak worden bewaard, zodat ze kunnen ademen. Als ze niet binnen 24 uur na het koken kunnen worden gegeten, kunnen ze worden ingevroren, ook in de bruine papieren zak, gedurende maximaal twee maanden en opnieuw worden verwarmd in de magnetron. U kunt echter het beste alleen koken wat u denkt te eten en het krakelingdeeg 3 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 3 maanden invriezen en vervolgens in de koelkast ontdooien voordat u het deeg vers maakt.
Dient 8
ingrediënten
- 1, 25 ounce pakket actieve droge gist
- 1 kopje warm water
- 1/4 kopje witte kristalsuiker
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus meer indien nodig)
- 1 theelepel zout
- 7 kopjes water
- 1/2 kopje bakpoeder
- Grof zout of Hawaiiaans zeezout, om te besprenkelen
Stappen om het te maken
1. Combineer de gist, warm water en suiker in een grote mengkom en roer totdat de gist is opgelost. Laat 5 minuten staan, of tot het mengsel bubbels bevat.
Voeg de bloem geleidelijk toe tot er een zacht deeg ontstaat dat niet plakkerig of droog is, voeg indien nodig extra bloem toe.
Leg het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed het tot het elastisch en glad is, ongeveer 3-4 minuten.
Plaats in een licht geoliede kom, dek af en laat op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen of tot het in bulk is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een grote bakplaat licht in en leg deze opzij.
Breng de 7 kopjes water en bakpoeder aan de kook in een middelgrote tot grote pan op middelhoog vuur.
Sla het deeg naar beneden en leg het op een schoon werkoppervlak.
Scheid het deeg in 8 stukken en rol elk in een touw ongeveer 1/2 "dik.
Gebruik een pizzasnijder of een scherp mes en snijd de touwen in stukken van ongeveer 1/2 "-1" lang.
Druppel ongeveer 3-4 stukjes deeg tegelijk in het kokende water. Kook ongeveer 30 seconden, verwijder met behulp van een lepel met sleuf en leg het op de voorbereide bakplaat.
Herhaal dit totdat al je stukken deeg zijn gekookt.
Bestrooi met grof zout en bak goudbruin, ongeveer 10-12 minuten.
Laat krakelingbeten iets afkoelen voordat je ze serveert. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept Tags:
- vegetarisch
- voorafje
- Duitse
- partij
