Westend61 / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 65 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 216 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 216 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 725 mg | 32% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze smaakvolle soep, gemaakt met gele zomerpompoen, kan ook worden gemaakt met courgette. Gebruik een gele crookneck of squash met rechte hals in dit recept, of zo ongeveer elke andere squashvariant.
ingrediënten
- 1 1/2 pond gele zomerpompoen of courgette
- 2 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui (in plakjes)
- 1/4 citroen (gesneden, zaden verwijderd)
- 1/4 kopje bloem
- 6 kopjes kippenbouillon of groentebouillon
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel witte peper
- 3 tot 4 soorten verse nootmuskaat of een scheutje gemalen nootmuskaat
- 1 kop zware room
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was en trim de zomerpompoen. Snijd, indien gewenst, 8 zeer dunne plakjes voor garnering.
Smelt de boter in een grote pan. Bak de ui en citroen langzaam tot de ui doorzichtig is.
Bestrooi met bloem en kook langzaam al roerend tot de bloem is opgenomen.
Voeg geleidelijk kip- of groentebouillon toe, gevolgd door de gesneden pompoen, zout en peper. Laat 1 uur sudderen.
Pureer de soep in de blender of keukenmachine. Voeg nootmuskaat toe.
Doe de gepureerde soep terug in de pan. Klop de room erdoor en kook op laag vuur tot het heet is. Laat de soep niet koken.
Garneer de soep met de gereserveerde plakjes pompoen of geschaafde Parmezaanse kaas, indien gewenst. Of garneer met gehakte peterselie, spek of bieslook.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
Wees voorzichtig bij het verwerken van hete vloeistoffen. Hete soep (of andere hete vloeistoffen trouwens) zal stomen en uitzetten in de blender, waardoor de bovenkant eraf kan duwen en er een puinhoop en brandgevaar ontstaat. Onze aanbeveling is om de blender niet meer dan 1/3 tot 1/2 van de weg van de blender te vullen.
Hoe Zuccini te kiezen en vers te houdenRecept Tags:
- Squash
- voorafje
- zuidelijk
- weeknight
