stu_spivack / Flickr / CC2.0
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 kop (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 225 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 225 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 1106 mg | 48% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 6% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 417 mg | 32% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit boerenkaasrecept laat je zien hoe leuk en gemakkelijk het is om thuis je eigen verse witte kaas te maken. Dit kaasrecept maakt gebruik van gewone melk, vereist geen speciale apparatuur en produceert een zelfgemaakte kaas die een soort kruising is tussen roomkaas en een ricotta.
ingrediënten
- 2 liter melk (heel; gebruik gepasteuriseerd, in plaats van ultra-gepasteuriseerd, indien beschikbaar)
- 2 kop karnemelk
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 1/2 theelepels zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
In een pot met zware bodem, op laag vuur, langzaam de melk opwarmen, vaak roerend, totdat het op het punt staat te sudderen (ongeveer 180 F).
Roer de karnemelk en vervolgens de azijn erdoor en zet het vuur uit. Roer heel langzaam totdat je de melk ziet scheiden in wrongel (de vaste stoffen) en wei (de vloeistof). Laat gedurende 10 minuten ongestoord.
Bekleed een grote zeef met 2 lagen kaasdoek en plaats deze over een soeppan om de wei te vangen. Schep na 10 minuten de wrongel in de kaasdoek en laat de wei gedurende 10 minuten uitlekken. Verzamel de randen van de kaasdoek en bind een koord rond de bovenkant om een bundel te vormen.
Bind het touwtje vast aan een houten lepel of plug en hang de kaaswrongel over de soeppan en laat het 30 minuten uitlekken.
Haal de kaas na het uitlekken uit de doek en breng hem in een bak. Roer het zout erdoor en zet in de koelkast. Deze verse kaas kan maximaal 5 dagen worden gebruikt. Gebruik als spread, of zoals u roomkaas of kwark zou gebruiken.
Genieten!
Recept Tags:
- saus
- voorafje
- Frans
- sudderen
