FotografiaBasica / Getty Images
Studies tonen aan dat ingeblikt voedsel net zo voedzaam is, zo niet meer dan vers voedsel. De huidige trend is het duwen van verse, biologische voedingsmiddelen voor voeding en gezondheid, maar de waarheid is dat verse groenten niet noodzakelijk voedzamer zijn dan ingeblikt.
Dieetvezels en vitamines
Een studie van het University of Illinois Department of Food Science and Human Nutrition wees uit dat ingeblikt fruit en groenten net zoveel voedingsvezels en vitamines bevatten als hetzelfde overeenkomstige verse voedsel, en in sommige gevallen zelfs meer. Pompoen in blik levert bijvoorbeeld 540% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A, terwijl verse pompoen slechts 26% levert.
Oogsten: Vers fruit versus ingeblikt voedsel
Vers voedsel begint vitamines te verliezen zodra ze worden geplukt, en zitten vaak in pakhuizen of onderweg gedurende twee weken voordat ze hun weg naar de markt vinden om nog langer te zitten wachten om te worden gekocht. Vers fruit en sommige groenten worden geoogst voordat ze zelfs rijp zijn en afhankelijk zijn van tijd en andere middelen om de gerijpte staat te bereiken. Ingeblikt voedsel wordt geoogst op het hoogtepunt van rijpheid en normaal gekookt en verwerkt van de bron binnen enkele uren, waardoor meer vitamines behouden blijven dan hun verse tegenhangers.
Zonder zout, suikerarm en zonder suiker
Meer dan 1500 voedselproducten zijn beschikbaar in ingeblikte toestand, wat gemak en diversiteit verleent aan mensen met een drukke levensstijl. Het natriumgehalte in commercieel ingeblikt voedsel is aanzienlijk verlaagd, tot 40% ten opzichte van oude conserven. De meeste ingeblikte voedingsmiddelen zijn nu ook verkrijgbaar in zoutarme, zoutloze, suikerarme en suikervrije preparaten voor mensen met speciale dieetbehoeften en / of mensen die een meer natuurlijke smaak willen.
