KBR / Flickr CC 2.0
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Koeling: 45 minuten
- Opbrengst: 1 cake (9 tot 12 porties)
Dit vochtige bananentaartrecept is een van de beste bananentaarten die je ooit zult proeven. Het is ook een verrassend gezond recept. Het geheim? De meeste suiker in deze cake zit in de streuselvulling. Het raakt je mond zodra je in de cake bijt en zorgt voor een uitbarsting van zoetheid. Maar eigenlijk bevat dit recept minder suiker dan in de meeste cakes. De bananen en yoghurt voegen ook zachtheid toe aan dit gezonde cakerecept, waardoor de hoeveelheid boter tot een minimum kan worden beperkt.
ingrediënten
- Voor de Streusel-vulling:
- 1/2 kopje bruine suiker (donker)
- 3/4 kop walnoten (gehakt)
- 2 eetlepels lijnzaadmeel (gemalen)
- 3/4 kop pure chocoladeschilfers (of brokken)
- Voor de Banana Cake Cake:
- 3/4 kop bloem (voor alle doeleinden)
- 3/4 kop volkorenmeel (wit)
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 7 eetlepels boter (verzacht tot kamertemperatuur)
- 2/3 kop suiker
- 1 groot ei
- 3 middelgrote bananen (zeer rijp en gepureerd)
- 1/3 kopje magere vanilleyoghurt
- 1 theelepel vanille-extract (puur)
Stappen om het te maken
Maak de Streusel-vulling:
Verzamel de ingrediënten.
Roer in een kleine kom de donkerbruine suiker, walnoten, lijnzaad en chocoladeschilfers of stukjes door elkaar. Opzij zetten.
Maak de bananentaart:
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Spuit een vierkante bakvorm van 8 inch met kookspray.
Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom.
Klop boter en suiker in een grote kom, met een elektrische mixer, tot ze luchtig zijn. Klop het ei, de bananen, de yoghurt en de vanille tot een glad mengsel. Meng op lage snelheid geleidelijk in droge ingrediënten en klop tot het is opgenomen.
Giet de helft van het bananentaartbeslag in de voorbereide pan. Strooi de helft van de streuselvulling erover. Top met resterende bananen cake beslag en vervolgens de resterende streusel.
Bak gedurende 42 tot 45 minuten, totdat een mes in het midden schoon uitkomt (er kan een vleugje streuselvulling zijn die aan het mes plakt, maar er mag geen beslag zijn).
Koel de cake in de pan op een rooster.
Serveer en geniet!
Tips
Dit is wat de mensen bij Baking Bites ons moeten vertellen over wit volkorenmeel:
- Wit volkorenmeel klinkt bijna als een verkeerde benaming. Volkoren meel en gebakken goederen gemaakt met hen zijn meestal bruin en merkbaar donkerder dan gebakken goederen gemaakt met bewerkte witte bloem. Maar naarmate de belangstelling voor volle granen en volkoren bakken blijft toenemen, is wit volkorenmeel gestaag populairder geworden. is waarom het witte volkoren wordt genoemd) in tegenstelling tot gewone tarwe die een donkerdere bruine of roodachtige zemelen heeft. En naast de lichtere kleur, waardoor sommige mensen zich er meer door aangetrokken voelen, mist het de tannines en fenolzuur in gewoon volkorenmeel, en die geven het een licht bittere smaak. Witte volkoren bevat geen van deze, en dus heeft het een milde, zoete en licht nootachtige smaak zonder enige bitterheid en is het qua smaak en kleur veel meer vergelijkbaar met meel voor alle doeleinden dan met gewoon volkorenmeel. En hier is het goede nieuws: Witte volkoren heeft nog steeds dezelfde voedingsvoordelen als volkorenmeel omdat het op precies dezelfde manier wordt gemaakt (niet verder verwerkt dan gewoon volkorenmeel), en dus heeft het meer vezels, vitaminen en mineralen dan de meeste all- doelbloem. Het kan worden gebruikt in elk recept dat volkorenmeel vereist, en net als gewoon volkorenmeel, kan het ook worden gebruikt om een deel (1/4 tot 1/2) van de bloem voor alle doeleinden in een regulier recept te vervangen.
Uitgegeven door Katie Workman
Recept Tags:
- Banaan
- ontbijt
- zuidelijk
- terug naar school
