The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totaal: 37 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 32 minuten
- Opbrengst: 12 kopjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 288 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 kopjes | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 288 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er zijn tijden dat je jus nodig hebt voor een gerecht, maar je hebt niets in de oven dat zorgt voor het druppelen. Of misschien plant u een grote maaltijd (zoals Thanksgiving of een kerstdiner) en wilt u de jus van tevoren maken, in plaats van het samen te moeten kloppen vlak voordat u gaat zitten om te eten. Maar omdat een traditionele jus het druipen van kalkoen, kip of rundvlees vereist, lijkt het onmogelijk om samen te stellen zonder dit essentiële ingrediënt.
Gelukkig kun je jus maken met reuzel, olie of spekvet en bloem als basis. Zal het net zo goed zijn als jus gemaakt met de smaakvolle druppels van geroosterd vlees of kip? Mogelijk niet. Maar het zal nog steeds heerlijk zijn!
Pan-jus maken zonder bloem: een eenvoudig recept
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes reuzel, plantaardige olie, spekdruppels of een combinatie
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 10 kopjes kippen- of rundvleesbouillon
- 2 kopjes groene uien (in plakjes)
- 1 1/2 theelepels zout
- 2 theelepels zwarte peper
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook het vet gedurende 2 minuten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg de bloem toe en klop constant om te combineren.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Wanneer druppels en bloem worden gecombineerd, zet het vuur laag en kook gedurende 10 minuten, vaak kloppend.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Voeg de resterende ingrediënten toe en breng aan de kook, nog vaak kloppend.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Zet het vuur lager en laat 20 minuten koken, opnieuw vaak kloppen.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- Cajuns zijn dol op rijst en jus en kunnen het bij bijna elke maaltijd krijgen, inderdaad, soms als maaltijd. Om deze reden maakt het recept ongeveer 12 koppen, waardoor je veel restjes achterlaat. Het goede is dat jus kan worden ingevroren. Verdeel in kopjes in luchtdichte vaten en plaats in de vriezer tot klaar voor gebruik. Ontdooi gewoon wat je nodig hebt en verwarm de jus. Het aandeel vet tot bloem in dit recept maakt een dikke jus. Gebruik voor een dunnere jus minder bloem - de standaardverhouding is gelijke delen olie en bloem. Gebruik een rijk smakende bouillon om de meest smaakvolle jus te krijgen. Als je een geconcentreerde vorm gebruikt, zoals Better Than Bullion, kun je de bouillon met een intensere smaak maken., rundvlees, varkensvlees en eend en plaats in de koelkast totdat je klaar bent om de jus te maken.
Recept Tags:
- Jus
- cajun
- Kerstmis
- saus
