Top 10 voedingsmiddelen die Amerika de wereld gaf

AndrewJohnson / Getty Images

Tomaten in Italië, vanille in Frankrijk, aardappelen in Ierland - deze voedingsmiddelen lijken misschien inheems in elk land, maar in feite zijn deze voedingsmiddelen afkomstig uit Amerika. Noord-, Midden- en Zuid-Amerika zijn de thuisbasis van veel voedingsmiddelen die we kunnen associëren met keukens van over de hele wereld, en dus zou het hele culinaire landschap van de planeet compleet anders zijn als het niet voor deze inheemse Amerikaanse voedingsmiddelen was.

• Avocado

  

  Riou / Photodisc / Getty Images

  Van avocado-toast tot guacamole en sushirollen tot spris , een gelaagd vruchtensap in Eithiopia, avocado's zijn een groot ingrediënt over de hele wereld.

  Deze peervormige vrucht is van een boom die inheems is in Mexico en Midden-Amerika. Er zijn aanwijzingen dat het sinds 5000 voor Christus in Midden-Amerika wordt verbouwd. De Maya's geloofden dat de avocado magische krachten had en een afrodisiacum was. Misschien vanwege de verschijning noemden de Azteken de vrucht "ahuacat", wat "testikel" betekent.

  De verbazingwekkende zijdeachtige textuur van Avocado is te danken aan het hoge vetgehalte van meer dan 20 procent (het is het voordelige, enkelvoudig onverzadigde type). Matrozen noemden avocado's 'boterperen' en gebruikten het vlees eigenlijk zoals je boter zou gebruiken. In de VS is Californië de grootste producent van avocado's. Hoewel er veel variëteiten worden geteeld, is de Hass-variëteit het populairst.

• Chili peper

  

  Tim Grist Photography / Getty Images

  Chilipepers, zowel heet als zoet, zijn een gemeenschappelijk ingrediënt in bijna elke grote keuken wereldwijd. Het is vooral moeilijk om je de Aziatische keuken voor te stellen zonder hete pepers. De oorsprong van de chili peper begon meer dan 10.000 jaar geleden in Amerika. Paprika's waren duidelijk een van de eerste gewassen die door de indianen werden geteeld, van Peru tot New Mexico. Deze prehistorische mensen verbouwden chilipepers voor zowel culinaire als medicinale voordelen.

  Christopher Columbus wordt gecrediteerd voor het noemen van ze "pepers" omdat hij dacht dat ze smaakte naar een Aziatisch kruid (Aziatische peperkorrels). Nadat het naar Europa was gebracht, verspreidde het zich snel over de hele wereld, vooral in de tropen. Van Mexicaanse salsa en Thaise curry's tot Italiaanse fra diavolo en Buffalo kippenvleugels, er zijn duizenden recepten over de hele wereld die chilipepers gebruiken voor smaak en om kruiden toe te voegen.

• Chocola

  

  Emilija Manevska / Getty Images

  Het is moeilijk je een wereld voor te stellen zonder chocolade en al zijn heerlijke vormen zoals Belgische chocoladerepen, Duitse chocoladetaart en Franse chocoladecroissants. Deze lijst laat het klinken alsof dit populaire snoepje uit Europa kwam, terwijl het in feite uit Amerika komt.

  Cacao wordt al meer dan 3.000 jaar gekweekt in Midden-Amerika en Mexico en wordt geproduceerd uit de zaden van de cacaoboom, afkomstig uit Zuid-Amerika. De Maya- en Azteekse culturen gebruikten allebei de cacaobonen, maar het was niet de zoete traktatie waar we vandaag aan denken. Het werd gefermenteerd en tot een drank gemaakt die vaak ook met chilipepers werd op smaak gebracht. Moderne chocolade wordt gemaakt van cacao, die wordt geproduceerd uit geroosterde en gemalen cacaobonen.

• Maïs

  

  kuangLiu / Getty Images

  Maïs vindt zijn weg naar veel recepten in Afrika, waaronder koki (een Afrikaanse tamale). Het is de basis voor de romige polenta van Italië en wordt in Japan tōmorokoshi genoemd, waar het wordt geroosterd met sojasaus en gegrild. Het is een Amerikaans nietje, van de kolf tot suikermaïs uit het blik. Voordat de pelgrims het ontdekten in Truro, Massachusetts, op Cape Cod, was het een bloeiend gewas in Mexico.

  Meer dan 5000 jaar geleden cultiveerden indianen maïs in wat nu Mexico is. De term "maïs" is een generiek Engels woord voor elk korrelvormig deeltje, dat meestal wordt gebruikt bij het verwijzen naar graankorrels. De vroege Engelse kolonisten noemden het basisgewas van de inheemse stam 'Indisch graan' en vervolgens 'Indiase maïs', dat later werd ingekort tot 'maïs'. Maïs was van vitaal belang voor het overleven van de eerste Europese kolonisten, omdat het veel meer graan produceerde uit een hectare land dan enig ander gewas.

• Papaja

  

  Westend61 / Getty Images

  Hoewel je papaja misschien associeert met de Caribische eilanden, is het nationale gerecht van Thailand, som tam , een zoete en kruidige salade gemaakt van onrijpe, groene papaja. Deze vrucht werd oorspronkelijk duizenden jaren geleden in tropisch Amerika gekweekt, maar heeft zijn weg over de hele wereld gevonden.

  Je denkt misschien dat je nooit papaya hebt geprobeerd, maar dat is misschien niet het geval. Een enzym genaamd papaïne, dat wordt gewonnen uit papaja, is het meest voorkomende ingrediënt bij het mals maken van vleeswrijven. Dus, zonder het zelfs te weten, breng je je T-bone misschien op smaak met papaya.

• pinda's

  

  Markus Laeng / EyeEm / Getty Images

  Er zijn aanwijzingen dat pinda's meer dan 7.000 jaar geleden in Zuid-Amerika werden gedomesticeerd. Nu is China 's werelds grootste producent van pinda's. Het werd in 1600 door de Portugezen naar China gebracht en werd een zeer populaire toevoeging aan veel gerechten, zoals iedereen die Chinees restaurant bezoekt weet. Deze noten worden ook prominent gebruikt in de Afrikaanse keuken en worden vaak "aardnoten" genoemd.

  Voor een kok is een pinda zeker een noot, maar voor een botanicus is het technisch gezien een "houtachtige, onrijpe peulvrucht", wat betekent dat het echt een boon is.

• Ananas

  

  Sebastian Kopp / EyeEm / Getty Images

  Hoewel we Hawaii kunnen associëren met de geboorteplaats van de ananas, kwam het fruit pas in 1770 in de 50e staat en werd het pas in de jaren 1880 commercieel geproduceerd. Het was Christopher Columbus die de ananas op het eiland Guadeloupe in 1493 ontdekte, maar het fruit groeide al in Zuid-Amerika.

  Het woord "ananas" was oorspronkelijk een oude Europese term voor wat nu dennenappels wordt genoemd. Toen de ontdekkingsreizigers deze vrucht in de Amerikaanse tropen ontdekten, noemden ze ze 'ananas' omdat ze dachten dat ze er heel veel op leken.

  Tegenwoordig wordt ananas gebruikt in de Chinese keuken, voorkomt in Australische recepten en is het zelfs een ingrediënt in cakes in Polen.

• Aardappel

  

  Ekaterina Smirnova / Getty Images

  Als we aardappel horen, denken we misschien meteen aan Ierland, maar de oorsprong van deze zetmeelrijke knol gaat terug tot de prehistorische bergen van Argentinië. Het migreerde uiteindelijk door heel Amerika en werd teruggebracht naar Europa, waar het zijn weg vond naar vele landen, Ierland was een van de meest opvallende.

  Hoewel er oorspronkelijk slechts een handvol variëteiten werd geteeld, zijn er tegenwoordig meer dan 5.000. Interessant is dat de commerciële variëteiten waar Amerikanen momenteel van genieten in Europa zijn ontwikkeld.

• Tomaat

  

  Francesco Carta fotografo / Getty Images

  Je zou denken dat de tomaten uit Italië komen, omdat zoveel gerechten uit het land het felrode fruit bevatten. De meeste bronnen zijn het erover eens dat de tomaat inheems is in Zuid-Amerika. De Maya's waren de eerste mensen die we kennen die met de tomaat kookten; het werd vervolgens verspreid over heel Europa en de rest van de wereld via de Spaanse ontdekkingsreizigers.

  Het duurde even voordat de tomaat werd geaccepteerd als voedsel in koloniaal Amerika, waar velen vasthielden aan de oude overtuiging dat de plant giftig was, omdat hij deel uitmaakt van de dodelijke nachtschadefamilie van planten. Dus werden ze meestal gekweekt als sierplanten voor hun heldere vruchten en donkergroene bladeren. Uiteindelijk werd de tomaat in Amerikaanse keukens gebracht en omdat hij een groot onderdeel is geworden in de Amerikaanse keuken.

• Vanille

  

  Diana Miller / Getty Images

  Vanille, afkomstig uit Mexico, wordt geproduceerd uit de lange, dunne peulen van een orchideeplant. De naam is afgeleid van de Spaanse term voor 'kleine pod'. De Fransen werden verliefd op de vanilleboon en plantten deze in hun tropische kolonies, zoals Madagascar, waar de meeste vanillebonen van de wereld nu worden gekweekt, samen met Tahiti. De Azteken beschouwden vanille als een afrodisiacum en die reputatie heeft tot op de dag van vandaag stand gehouden. Vanille is nu de meest gebruikte smaakstof ter wereld.