De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Hier is een eenvoudig, gemakkelijk te maken recept voor Duitse, in de pan gebakken vleespasteitjes of frikadellen . Andere Duitse namen voor dit gerecht zijn buletten of fleischpflanzln .
Wat de naam ook is, deze kleine schoonheden zijn snel te maken. Duitse recepten voor vleespasteitjes bevatten vaak eendag oude broodjes, gehakt spek, verse kruiden, karwij en soms gehakte augurken. Smaakvolle, verse marjolein is een component in vele variaties.
Traditioneel gemaakt met eendag oud wit brood, kun je ook 1/2 kop havermout in de magnetron 2 minuten in 1/2 kop melk vervangen voor extra voeding.
Serveer deze met je favoriete saus, een salade en aardappelen.
ingrediënten
- 1 kop ui (ongeveer 1/2 van een grote ui, gehakt)
- 1 theelepel neutrale olie
- 1 (2 ounce) rol (dag oud, zacht in hete melk of water en drooggeperst)
- 1 pond gemalen vlees (half varkensvlees en half rundvlees)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 3 eetlepels verse peterselie (gehakt, of 1 eetlepel gedroogde peterselie)
- 1 eetlepel verse marjolein (gehakt, of 1 theelepel gedroogde marjolein)
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Optioneel: gekruide paneermeel
- Optioneel: Maggi of Fondor-kruiden
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Leg de gesnipperde ui in een kleine kom, besprenkel met 1 theelepel olie, dek af met plasticfolie en magnetron op hoog 2 tot 3 minuten of tot doorzichtig. Iets afkoelen.
De spar
Voeg een zacht en geperst brood toe aan een middelgrote kom en breek het in kleine stukjes.
De spar
Voeg het vlees, eieren, zout, peper, peterselie, marjolein en de gekookte ui toe en meng goed.
De spar
Verhit boter en olijfolie samen in een grote koekenpan.
De spar
Vorm 4 pasteitjes van het vleesmengsel. Misschien wil je je pasteitjes in gedroogde, gekruide paneermeel rollen voordat je gaat frituren voor een echt mooie, knapperige buitenkant.
De spar
Bak ze in de verwarmde koekenpan op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten bruin zijn.
De spar
Breng de pasteitjes op een bakplaat en plaats in een verwarmde 350 F oven gedurende 15 minuten of tot klaar. Je kunt ze ook blijven frituren totdat ze van binnen niet meer roze zijn.
De spar
Serveer op een slablad met een salade van aardappelsalade en wat mosterd. Een koud biertje past goed bij deze kleine maaltijd.
De spar
Genieten!
Tip
- Als je Duitse familieleden hebt, kunnen ze je vertellen om wat Maggi of Fondor aan het vleesmengsel toe te voegen. Dit zijn twee gerelateerde producten. De ene is vloeibaar, de andere een poeder. Ze bevatten zout, gluten, glutamaat, zetmeel en een eigen kruiden-en-kruidenmengsel, en hebben een duidelijke smaak van lavas (gerelateerd aan selderij). Je kunt een theelepel of twee toevoegen aan bijna elk hartig gerecht dat je maakt, en sommige mensen gebruiken Maggi als tafelkruid, zoals sojasaus of biefstuksaus.
Receptvariaties
- Vleespasteitjes met karwij: bekend als frikadellen mit Kümmel of Berlijnse vleespasteitjes, vervang 1 theelepel karwij en 2 theelepels bereide mosterd voor de peterselie en marjolein in de bovenstaande richtingen. Bak zoals aangegeven. Serveer met bratkartoffeln en mosterd of met een harde rol. Vleespasteitjes met spek: voeg 4 ons bauchspeck of spek toe dat door een vleesmolen is gedaan voor het braden.
Recept Tags:
- hamburger
- avondeten
- Duitse
- familie diner
