Dulce de leche (ook bekend als manjar, manjar blanco en arequipe) is een dikke karamelsaus gemaakt van melk en suiker. Dulce de leche is het belangrijkste ingrediënt in veel Latijnse desserts en gebak. Het heeft een rijke karamelsmaak die goed combineert met zowel fruit als chocolade, en het is een prachtige vulling voor cakes. Geniet van deze verzameling desserts, of probeer dulce de leche in je eigen recepten. We beloven dat je verslaafd raakt.
-
Hoe Dulce de Leche te maken, Stap voor Stap
lovelypeace / Getty Images
Zelfgemaakte dulce de leche vereist een beetje extra tijd en geduld, maar de resultaten zijn superieur aan in de winkel gekocht.
Je kunt ook chocolade dulce de leche maken, die smaakt naar caramel fudge.
-
Klassieke Alfajor-koekjes
Rebecca T. Caro / Flickr / Attribution Generic 2.0
Klassieke alfajores worden gemaakt door twee shortbread-achtige koekjes te sandwichen met dulce de leche. Sommige mensen rollen graag de randen in kokosnoot of bestrooien de bovenkant van de koekjes met poedersuiker. Er zijn eindeloze mogelijkheden met alfajores; probeer enkele variaties zoals chocolade alfajores, citroen-limoen alfajores, amandel alfajores, anijs alfajores met sinaasappelsuikerstroop (alfajores de miel), praline alfajores, triple alfajores, of shortbread alfajores.
-
Cuatro Leche Cupcakes: Tres Leches Cake Met Dulce de Leche
jamieanne / Flickr / Attribution No-Derivs 2.0
Het is moeilijk om de klassieke tres leches-cake te verbeteren, maar deze cuatro-leches-cupcakes trekken het aan met hun zoete karamel dulce de leche-centra. Ik ijs ze graag met de traditionele meringue-topping, zodat het centrum van de dulce de leche een verborgen verrassing is, maar je kunt ze ook met meer dulce de leche ijs maken.
-
Dulce de Leche Pionono Cake
Pixabay / publiek domein
Een pionono is een biscuit die rond een vulling is opgerold. Piononos kan zoete of hartige vullingen hebben. Deze pionono is gevuld met dulce de leche die is verlicht met slagroom en de hele cake is geglazuurd met karamelsuikerglazuur.
-
Suspiro de Limena: Peruvian Caramel Meringue Parfait
astuviaje / Flickr / Attribution 2.0
Suspiro de limeña is een klassiek Peruaans recept, vrij ongebruikelijk en lekker. De onderste laag is gemaakt van dulce de leche die is verrijkt met eierdooiers. De top is een zoete, stijve meringue gemaakt met portwijn.
