The Spruce Eats / Teena Agnel
-
Turrón
De Spruce / Teena Agnel
Deze Spaanse amandel nougat is de traditionele kersttraktatie in Spanje en werd tot voor kort bijna uitsluitend gemaakt van amandelen en honing. Deze eenvoudige en heerlijke turron gebruikt knapperig rijstgraangewas, twee soorten chocolade en amandelen voor een zoete, rijke smaak. Laat het minstens zes uur opstijven in de koelkast voordat je het serveert.
-
Mantecados
Zeg "mantecados" tegen een Spanjaard en zie hun ogen wijd opengaan terwijl ze zich de rijke, kruimelig naar anijs geurende dropkoekjes herinneren die ze sinds hun kindertijd met Kerstmis hebben gegeten. Ze zijn zo licht en donzig, ze smelten in je mond. Maak ze zelf en je zult begrijpen waarom ze geen Spaans huis hebben zonder mantecados met Kerstmis!
-
polvorones
De spar
Met mantecados rangschikken rijke en kruimelige polvorones hun naam van het woord "polvo", wat stof betekent. Ze kunnen zo ongeveer oplossen in een stofachtige consistentie in uw handen of mond, dus wees voorzichtig. Sommige mensen bedekken ze ook met poedersuiker, die er stoffig uitziet.
-
Vlaai
The Spruce Eats / Teena Agnel
Deze klassieke Spaanse vlaai is gemaakt met een fluweelachtige vanille-eivla, gegarneerd met een zoete en plakkerige karamelsaus. Het is niet voor niets een van de meest populaire desserts, omdat het licht genoeg is voor mensen die kijken wat ze eten en decadent genoeg voor een speciale gelegenheid. Als je geen individuele ramekins hebt, probeer dan een gigantische vlaai te maken in een grotere ovenschaal.
-
Crema Catalana
Gavin Kingcome Photography / The Image Bank / Getty Images
Crema Catalana of Catalaanse crème is de Spaanse versie van de romige en delicate crème brulée van Franse bekendheid. Zodra je de verbrande suikerkorst en de delicate romige vla eronder proeft, kun je de partij helemaal alleen opeten. Traditioneel creëren Spanjaarden een spiraalvorm met een verwarmd ijzer bovenop, maar je kunt ze karameliseren met behulp van de grill van je oven. Let goed op - suiker brandt snel.
-
churros
Alan B. Windhausen / Getty Images
Churros zijn lange, gefrituurde deegbeignets, die een traditionele late-night snack in Spanje maken. Ze lijken erg op suiker donuts, maar in plaats van een ring zoals een donut, zijn churros normaal lang en relatief recht, met ribbels. Snijd ze na het frituren in stukken en leg er suiker of honing op. Serveer met dikke warme chocolademelk of karamelsaus, voor een heerlijke zoete traktatie.
-
Bunuelos de Viento
The Spruce Eats / Teena Agnel
Lichte, donzige en smelt in je mond, Spaanse bunuelos of beignets zijn perfect voor een middagsnack of dessert. Deze licht gefrituurde, ronde beignets zijn bestrooid met poedersuiker of gevuld met banketbakkersroom, eiervla of marmelade voor een onweerstaanbare traktatie die net zo gemakkelijk te maken is als veelzijdig.
-
Natillas de Leche
Manuel Velasco / Getty Images
Spaanse vla, of natillas, is een van de troostvoedsel dat veel Spaanse volwassenen doet denken aan hun jeugd. Deze eenvoudige en heerlijke versie maakt een soepele, rijke vla, op smaak gebracht met kaneel en vanille-extract, dat heerlijk wordt gegeten terwijl het nog warm of gekoeld is.
-
Pantxineta
Pantxineta. San Sebastian, Spanje. Getty Images / Sergio Amiti
Dit traditionele Baskische dessert ziet er prachtig uit op je tafel, maar het is eenvoudig genoeg voor zelfs beginnende koks. Sandwich gewoon wat banketbakkersroom tussen bladerdeegbladen en bedek met gehakte amandelen, hazelnoten en poedersuiker. Als u bevroren bladerdeeg gebruikt, moet u het volledig ontdooien voordat u het gebruikt.
-
Leche Frita
Javier Lastras op Flickr CC
Hoewel de vertaling een beetje verwarrend kan zijn, bestaat dit populaire Spaanse dessert uit een zoete, stevige melkpudding ingepakt in een ei en bloem gebakken schaal. Het klinkt misschien ingewikkeld, maar vereist geen speciale technieken of hulpmiddelen om te maken. Geef jezelf minimaal drie uur in de koelkast (bij voorkeur 's nachts) zodat de pudding lekker stevig wordt.
-
Frixuelos de Asturias
Silverman68
Deze zoete Asturische pannenkoeken worden traditioneel gevuld met appelcompote en vervolgens geserveerd met vla en slagroom. Je kunt ze ook hartig maken door ze op te rollen met gehakt vlees, eieren en gesmolten kaas. Probeer de smaken te mixen of stapel ze als pannenkoeken in plaats van te rollen.
-
Leche Merengada
Jodi Pudge Radius-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Gemaakt met melk, suiker, eiwitten, kaneel en een beetje citroenschil, wordt leche merengada geserveerd in ijssalons in heel Spanje. De resulterende textuur komt ergens tussen een milkshake en een smoothie uit en maakt de perfecte opfrissing op een warme dag.
-
Goxua
Flickr CC 2.0
Waar de Italianen Tiramisu hebben , houdt de Baskische regio van Goxua . Dit romige, gelaagde dessert heeft één laag met vloeistof doordrenkte ladyfingers, één laag romige vla en een knapperige toplaag van verbrande suiker. Sommige koks gebruiken in plaats daarvan een karamelsaus, en je kunt het beide manieren proberen. Het maakt een indrukwekkende finale voor elk diner.
-
Ponche Segoviano
(c) Lisa Sierra
Hoewel deze mooie gelaagde cake niet moeilijk te maken is, vereist hij wel verschillende stappen. Bak eerst de lichte en donzige cake en snijd deze in dunne lagen. Doe het dan allemaal samen met een rijke banketbakkersroom en bedek het geheel met zoete marsepein. Je hebt een perfecte taart voor elke gelegenheid.
-
Tarta de Manzana Casera
Getty Images / Foodcollection RF
Deze Spaanse appeltaart haalt het beste uit zoete en scherpe appels, gemarkeerd door schilferig bladerdeeg en plakkerige abrikozenconserven. Probeer de appelschijfjes in een mooi spiraalvormig patroon te rangschikken om het nog mooier te maken voor een chique presentatie. Zorg ervoor dat u de vellen voor gebruik volledig ontdooit.
