Getty Images / Fabio Bianchini
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Passieve tijd: 20 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 114 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 114 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Aubergine Parmezaanse kaas kan heerlijk zijn in zijn volle glorie, maar ook aan de zware kant. Dit glutenvrije recept voor een eenvoudige, verlichte benadering van een Italiaanse klassieker is als een gedeconstrueerde aubergineparmezaanse kaas - alle smakelijke smaken, maar in een iets andere vorm.
In plaats van ondergedompeld in een eierwas en gebakken, wordt aubergine in plaats daarvan geroosterd in de oven tot het zacht is. De gedeeltelijk gekookte aubergine wordt vervolgens gecombineerd met marinara, een gematigde hoeveelheid halfvolle geraspte mozzarella, kruiden en gebakken in de oven tot het bubbelt.
Geen paneermeel, geen ei, geen bloem - alleen verse aubergine, je favoriete marinara-saus, gedroogde kruiden en een beetje kaas voor die klassieke aubergine-parmezaanse kaas. De marinarasaus kan zelfgemaakt worden of uit een pot voor een nog snellere doordeweekse maaltijd.
Deze kortere versie van Aubergine Parmezaanse kaas kan dienen als bijgerecht bij elke hoofdmaaltijd. Of je kunt er zelf een maaltijd van maken, een hartige portie scheppen bovenop een stapel glutenvrije pasta of in lagen op een gegrilde kipfilet.
ingrediënten
- 2 pond. aubergine (een grote of twee kleine), gesneden in 1/2 "dikke stukken
- 1/2 el. extra vergine olijfolie
- 3 kopjes favoriete Marinara, verdeeld
- 1 kopje halfvochtige halfvolle geraspte mozzarella, verdeeld
- 1 theelepel. gedroogde oregano
- 1/2 theelepel. knoflook poeder
- 1/2 theelepel. uien poeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F. Zet een 9x9 ovenveilige schaal opzij.
Leg de gesneden auberginestukken in een enkele laag op een paar dikke vellen keukenpapier. Strooi een snufje zeezout over de aubergine. Laat 20 minuten zitten om overtollig vocht eruit te zuigen.
Leg de auberginestukken op een grote omrande bakplaat bekleed met een siliconenmat of bakpapier. Besprenkel olijfolie eroverheen en meng. Leg de stukken aubergine in een gelijkmatige laag op de bakplaat. Bak gedurende 20 minuten op 400 F tot het zacht is.
Haal gekookte auberginestukken uit de oven en schep in een grote mengkom. Giet 1 kopje marinara, 1/2 kopje geraspte mozzarella, oregano, uienpoeder en knoflookpoeder erover. Breng op smaak met zout en peper. Mix tot goed gecombineerd.
Giet de inhoud van de mengkom in de bodem van een 9x9 ovenveilige schaal. Top met resterende 2 kopjes Marinara.
Bak gedurende 10 minuten op 400 F, onbedekt. Strooi de resterende geraspte mozzarella gelijkmatig over de bovenkant en keer terug in de oven om nog eens 10-15 minuten te bakken totdat de kaas is gesmolten en de saus bubbels heeft.
Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productetiketten om te bevestigen dat het product glutenvrij is. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- Mozzarella
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
